つくしの効能と料理

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つくしといえば

春の味覚です


その葉っぱはスギナ

スギナは優れた薬効が

ありますが


つくしも薬効も栄養も

豊富です


しかも料理を工夫すれば

大変美味しく

いただけます


写真は佃煮です

つくし料理で次にお勧めは

卵とじ


これは大変美味しいです

次は天ぷら

熱いうちにお召し上がりください


パスタに和えても

素晴らしいです

油との相性が

抜群です


さて効能ですが

ツクシフラボノイド酸が含まれ


抗がん作用

老化防止作用

美肌効果など


また知られていませんが

アレルギー抑制効果が

あります

花粉症には特に良いようです

視力回復

アンチエイジング効果

免疫機能向上

風邪予防効果

などが期待できます


春になったらつくし探しを

行なって

来年の春はぜひつくし料理を

頻繁にしましょう



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佃煮は長期保管ができますので
お勧めです

銀杏を食べる（その栄養と注意点）

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買い置きしてあった

銀杏を食べました


フライパンで

弱火でじっくり

加熱して



ペンチで割りながら

食べました


たまにはいいものですね

とても美味しいです


昔から栄養があると言われ

ています

効能もあるのです

咳止め効果

タンの除去

神経を正常にする働き

疲労回復

肩こり

食欲不振回復

精神安定


さて気をつけていただきたいこと

銀杏はビタミンB６の作用を阻害する

働きがあります(メチルビリドキシン)


それで体内にB６が蓄えられている

大人でも１回に30~40粒以内


子供は解毒作用がないため

なるべく食べない方が

無難です


下痢や体調不良を起こすことが

あります

最悪死亡する場合もあるようです


症状は人によって異なり

なんでもない人もいます


大人で５０粒で症状が出た

報告例があります


子供では６粒でも症状が

出ることがありますので


試食程度にする必要が

あります


ご注意して楽しみましょう

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モミジガサ（シドケ）を食べよう！

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私は春になると

以前から野草料理が

主体になります


美味しくて

それ以外のおかずは

必要ありません


野草は栄養が野菜の数倍から

数十倍はあり

なんと言っても体に必要な

ミネラルが豊富です


さらに通常は自宅で栽培

しても山や河原から

採取してきても

自然栽培が普通です


農薬や除草剤の有害物質は

ありません

さらに栽培で野草は通常肥料は

必要ありませんから

肥料過多による健康被害も

ありません


肥料過多はその肥料が

化学物質（つまり化学肥料）

ならその成分がそのまま

体に入ってしまう被害です


それで乳児の突然死などは

実はそれが多いのです

世間では一切それを追求

することはないのですが、、


さて今日の紹介は

モミジガサ

地方によってはシドケとも

呼ばれます


山の日影、林の中などで

よく見かける山菜です


栽培もできます

いやしの里ではタネから

栽培もしています
（まだうまく育ちません）
＊タネは売っています


今回は近くの山から採取してきました

上の写真がそれです


いろんな料理法があるようです

今回は簡単なおひたし

湯とおしして、醤油でいただきました




その他、炒め物、天ぷら、漬物等

広く料理できます

柔らかくほとんど癖がないので

小松菜やカブのお新香より

食べやすいでしょう


さてその栄養価

驚くべきものです

ビタミンAはキャベツの１０倍
鉄分はほうれん草の５倍です
ビタミンCも豊富です


さらに野草のいいところは

薬効です


野草を食べていれば薬なんて

必要ありません

また薬効の一部を取り出さずに

全草を食べることで副作用の

心配もありません


がんの抑制
貧血対策
視力低下回復、予防
コレステロール抑制効果
動脈硬化対策
気管支喘息
脳の活性化
食欲増進効果

どうですか？

これをおかずにしていれば

ガンだって心配ありません

ほうれん草より

貧血対策は良いのです


山あいを歩くときは

ちょっと気にかけて見てください

お店によっては

売っているところも

あります


実際　今回以前に私は東京の

八百屋でシドケを購入しています

昔からやっている

八百屋にはあるかもしれませんよ


化学肥料、農薬で育てた野菜は

危険な上

栄養価も薬効もあまりありません


同じ野菜でも

自然栽培と農薬栽培では

栄養価がまるで違ってくると言われます


野草や山菜を食べて

健康になりましょう


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山歩きしたら気をつけてみましょう！
結構見かける野草です

野草を食べよう！

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今日から野草や山菜について

時々話題にさせて

いただきます


いやしの里の長野の

敷地にの中には


美味しく食べれる

野草や山菜が

なんと３０種類以上

あることがわかりました


ここでは種を蒔いて

栽培しているハーブ類は

含んでいません


これは単に薬効が

あるだけでなく

美味しく食べれる

野草です


野草はもちろん

全て自然栽培になります


特別に肥料をあげたり

農薬を撒くことなどは

一切ありません


もちろん全てが伝統種です


野草というのは

栽培種ではありません

人工的に交配で作られた

品種ではありません


栽培野菜と違い

野生種は栄養がとても豊富

ミネラルも栽培種とは

比較にならない豊富な

総量があります


ですが最も野草のすごい

ところはその薬効

そして

最大のすごいところは

解毒作用の強さ


デトックスするなら

野草を食べるのが

最も最適です


つまり野草を食べていれば

今までの体の毒素が

徐々に除かれていきます


つまり病気回復や

病気予防には野草が

最も優れていると

いうことです


野草の何が薬効があり

何が解毒作用を

するという研究から

薬が昔は作られましたが

それは組成が近い

化学薬品です


野草はその全てをいただく

ことで、バランスよくその成分を

頂くことができ


そのバランスで消化、吸収する

ことができるのです

そんな優れた野草を

これから１つづつ時々

紹介していきます


もしあなたの身近に

その野草が見つかるならば

ぜひ食べて見て欲しいと

思います


レシピとともに

紹介していく予定です

ポッチとして 爽快な日を過ごしましょう
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タンポポ
今いやしの里長野の敷地では
タンポポの楽園になっています
タンポポは優れた薬効で
葉も根の活用できます
若い葉はサラダでも美味しく
いただけます