Jamie OliverのFish Pie

魚を食べるために、もう少しヘルシーな食べ方はないかと探したところ、

ジェイミーオリバーのフィッシュパイを見つけたので、挑戦。（正直、焼き魚は飽きた。）

まず、普通のマッシュポテトを作っておく。

次に、トマト４個を１口大に切り、レモンの皮（１個分）、レモン汁（１個分）、オリーブオイル（大さじ３、４杯）、にんにく１かけ（みじん切り）、レッドチリ１個（または、チリパウダー）、フレッシュバジルを混ぜて、15分くらいおきます。



耐熱トレーに軽く湯通しした魚やエビを並べます。



サラダの汁気をとります。これは、あとで美味しいサラダドレッシングになります。






汁気をとったサラダに100gくらいのクリームと粉チーズを加えるとあったけど、わたしは入れませんでした。

マッシュポテトで蓋をします。

溶き卵を塗って、オーブンで3５分ぐらい。（その間に、ジン＆トニックで乾杯）




付け合わせに、コールスロー。ドレッシングは、例の汁気。



ホワイトソースを使ったフィッシュパイよりも、ヘルシーなので、また作ろうと思います。


こちらは、４日連続で、すごい雨が降っています。２０年に１度の大雨だそうです。

道路や橋が冠水したり、洪水が起きたりしています。

明日は、多くの学校が臨時休校になりました。

日本領事館から在留邦人に対して、まだ当分雷雨が予想されるので、気をつけるようにというメールが来ました。

火曜日には、少し小ぶりになりそうです。

Courthouse で Lunch

我が家から車で30分ぐらいのところに、コートハウスというレストランがあります。

１８５３年に建てられ、１８８０年代は、警察署だったようです。海沿いの古い建物。

ブリスベンシティーは、現在約１５０歳です。つまり１５０年前は、何もなかったのです。

その当時の建物ですから、よく手を入れて保存しているなあと思います。


夫がランチに行こうと言い出したので、義理娘と３人で行ってきました。

テーブルに通されてメニューを見ても、アラカルトメニューがありません。

７０ドルと８０ドルの２種類のコースメニューしかない！

そこで、はたと気がついた。

その日は、日曜日でした。

メニューだけ見て、お店から出るわけにもいかず、結局７０ドルのコースメニューにしました。

スターター、メイン、デザートから２種類選べます。

私だけスターター、メイン。夫と娘は、メイン、デザート。

お料理は、まずくはないけれど、まあ普通。

７０ドル払って、また来るかというと？？？？でした。


バックの音を消さずにビデオにしたら、写真の場面で急に音が大きくなることがわかりました。

ビデオ編集、、、少しずつ勉強しています。


https://youtu.be/xnxKOAQ67Ak

West Village

かなり前に、シティーから徒歩10分ほどの場所にある下町ウエストエンドに行きました。

日本のセキスイハウスがたてたマンション（正確には億ション）の１階、その周りにレストランやカフェが入って、なかなか賑やかなのです。

下町の風情は、もうなくて、その場所だけトレンディでした。

２０３２年のオリンピックを意識しているのか、下町再開発と言った感じです。

ペット同伴可なので、次は、ミミを連れて行きたいです。

ランチは、くるくる寿司でした。

https://youtu.be/Hb9NEzkv1Ww

フィッシュ パイ

ユーチューブで見つけたfish pie。
作ってみました。

ネギの親分のリークという野菜の白い部分だけを刻んで炒めて、塩コショウ。少しfishスープを加えます。






フライパンにバター80グラム。久しぶりのバター。見るだけで血栓ができそうな気がする。



溶かして、小麦粉大さじ４杯を加えかき混ぜます。混ざったら２カップのfishスープでのばします。つまりホワイトソース。





さっと湯通ししておいた魚の切り身やエビを投入。私は、サーモンとツナとエビを使いました。
ホタテがあるともっと美味しいと思う。



オーブントレーに入れて、あらかじめ作っておいたマッシュポテトでフタをします。





溶き卵を塗って、180度で35〜40分。





ほとんど毎日、焼き魚と蒸し野菜ばかり食べているので、すごく新鮮でした。

夫がお代わりをしていました。やはりこういう料理が好きなのでしょう。

２日間で食べきりました。

きっかけが欲しい岸田総理？

いつも見ているYouTube「週末海外生活ノマドダイスケ」のなかで言われていたことです。

日本が「令和の鎖国」（外国人を入国させない）を始めて、約２ヶ月経ちました。

海外の政治家や日本研究者や留学生から首相に対して開国の嘆願書が出されたそうです。（江戸時代？）

しかし、この鎖国を緩和するきっかけが見つからない。だって、鎖国したことで、支持率も上がったしね。

海外から嘆願書をもらったからと言う理由で開国したら、いい加減な政治をしていると周りから手厳しく批判される。

そこで、ダイスケ氏は、最新のWHOの発表「オミクロン、ステルスオミクロンは重症化しない。」をきっかけにして、開国したらどうかと言ってました。

2月末まで待たないで、中旬にでも開国して欲しいです。

でも、非常に慎重な首相だから、開国は、3月からではないかと言う気もします。（まさか4月にずれ込むことはないだろうか。）

そして、外国人の入国には、気が遠くなるような書類の提出を義務化するかもね。

日本入国の道は、遠い。




31日に、Cityのカジノに、車で行きました。

ステーキランチを食べるため。

この1月のランチは、10ドル（860円）です。

20ドル以上使うと駐車料金が無料。

ついでにダイソー（百均）で買い物。

久しぶりに、Cityの空気を吸ってきました。

今の所、二人とも何の症状も出ていないから大丈夫。

2月のランチも食べに行かなくちゃ。