金沢諸江屋さんといえば何といっても落雁。
ネットショップで色々な種類の詰め合わせがあり、食べ比べにピッタリ。
まず、濃茶楽雁。
濃い緑に石臼模様が映えて美しいお菓子です。
最近コンビニやスーパーで手軽に買えるお菓子でも抹茶味が人気ですが、
口に入れた瞬間に抹茶の香料を強く感じるものが多いように思います。
この楽雁は、抹茶風味がそれほど前に出てきませんが、贅沢に抹茶を使っていることがわかる風味の豊かさがあります。
次は加賀宝生。
真ん中に羊羹が挟まっており、羊羹のねっちりした味わいとほろっとした落雁のハーモニーが楽しいです。
万葉の花。
花のかたちの有名なお菓子ですね。山形で金沢催事フェアをしたときも
花うさぎとともによく並べられていました。
風流。
蕎麦粉を使った面白い落雁。うっすら蕎麦粉の色合いが素朴な風情です。
それぞれ違う味わいや風味があり、大変贅沢な食べ比べでした
