今年もお味噌仕込みました！
まず一晩水に浸けておいた大豆をやわらかく煮ます。
その間に麹と塩をよく合わせておきます。
ゆであがった大豆をつぶします。
まだ温かい大豆をふみふみすると、えも言われぬ気持ち良さ…。
潰れたら団子状に丸めて、
焼酎で消毒しておいた容器に空気が入らないようにつめます！
今回は初めて酒粕で蓋をしてみました。
カビも生えず、旨味もアップ。
酒粕は後々料理に使えていいことづくめ♪
出来上がりが楽しみすぎます～～。
昨年から始めましたが、
手作り味噌は風味が良くってもーのーすーごーく、美味しいですよ！！！
みんなもやってみてね☆☆☆