穂紫蘇！

道の駅で、こんなものを見つけました。

紫蘇の花です！

袋にぎっしり入って150円、お刺身の添え物でしか見たことない紫蘇の花、どうやって食べるかもわからないまま、つい買ってしまいました。(^◇^;)

帰ってネットで調べてみると、、てんぷら、塩漬け、佃煮にするといいみたい。

塩漬けなら後々いろんな料理に使えそうなので、まずは塩漬けをやってみることにしました。

まずはアク抜き。

茎からこそげ落として水洗い、からの塩茹で30秒。茹でずに塩もみしても作れるみたいだけど、こういう道の駅の野菜は、特に葉物野菜は、かなりの確率で虫がいてるので、茹でた方が見つけやすくて安心です。

で、茹でたら水気をふいて塩をまぶすだけ！

ご飯に混ぜておむすびにしたり、浅漬けに混ぜ込んだり、なにかと使えそう〜。

葉っぱも結構ついてた。

しばらくいろんな料理に使ってみます〜🤗