桃のデザート

↑冷たいスイーツが美味しい季節ですね

この日は果物の缶詰を使って　ババロアを作りました


↓使用したのはドールの黄桃とパイン缶詰です🍑🍍

甘酸っぱくて　缶詰の果物も美味しい季節です



↓これは熟したスモモを潰して　ゼリーにしたものです

ヨーグルトを入れても美味しいですね



↓スモモの酸味が爽やかで　いくらでも食べられそうです



盛り方がいまいちですが　たくさん食べました(笑)

オーバーナイトオートミール

↑最近知った　オーバーナイトオートミールを

作ってみます

オートミール大匙2～3に牛乳（豆乳　アーモンドミルク　ヨーグルトなど）を

浸るくらいにかけて　ナッツやフルーツ（この日はピーナッツ　ドライクランベリー　冷凍マンゴー）を

のせて　ラップや蓋をして　一晩冷蔵庫で寝かせます


↓翌朝　ヨーグルトと蜂蜜をかけて食べます

水分を吸ったオートミールが柔らかく　フルーツの甘味や蜂蜜と合い

美味しいです



↓朝に作っておいて　夜のデザートにもおすすめです

オートミールの腹持ちがよく　食べ過ぎを防いでくれます

栗きんとん

↑毎年作るおせち料理の中で

一番の人気は　やはり栗きんとんでしょう🌰

老若男女　誰でも好きですよね

わが家も毎年栗きんとんは私が手作りしています

今年は栗甘露煮を一袋しか買わなかったので

量は少な目に作ります

いつもなら　きび砂糖を使いますが　お正月はあんこも手作りするので

砂糖をたくさん使う関係で　久しぶりに上白糖です

↓さつまいも1本は皮を剥いて　輪切りにし　水に漬けておきます

皮は　金平にするので　これも水に漬けてあく抜きです



↓お鍋でぐつぐつとさつま芋を茹でます

柔らかく茹でるのがおすすめです

レンジで加熱する方法もありますが　しっとりとした感触にしたいのなら

茹でる方が成功しやすいですよ



↓茹だったら　茹で汁を捨て　鍋に戻し

栗甘露煮を汁ごと入れて　焦がさないように弱火でしゃもじで練ります

これだけでも甘味は付きますが　さっぱりとした甘さです



↓昔ながらの甘味の強い栗きんとんにしたいのなら

砂糖を追加して　入れてゆきます

ねっとりとしたきんとんに仕上げてゆきます



↓出来上がりです

甘さの強い　いつもながらの栗きんとんになりました



↓これは　さつま芋の皮で作った

バター金平です

さつま芋の皮にバターと油（オリーブオイルを使用）　砂糖を加えて

レンジで加熱して　できあがりです



シナモンを振って食べても　美味しいですよ

ごつごつフルーツケーキ

↑今日は家にある材料を使って　フルーツケーキを作ります

100均で買った（最近のお気に入り！）ドライフルーツ各種

今日はアプリコットや胡桃も入れます🍑

粉類は　すいとん粉（小麦粉+コーンスターチ）　おからパウダー　オートミールです

その他ベーキングパウダー　玉子　オリーブオイル　きび砂糖です


↓玉子1個にきび砂糖　オリーブオイルを加えて　混ぜます

ドライフルーツは細かく切って　お湯に漬けておきます

生の林檎の角切りにきび砂糖をまぶしたものも入れますよ🍎



↓粉類を入れます

すいとん粉（100ｇ）　オートミール50ｇ　おからパウダー大匙1～2の割合で

入れました（オートミールは入れすぎると粘りすぎるので　もう少し少なくても良いかも）



↓お湯から引き上げて　キッチンペーパーで水分を拭いたドライフルーツ　　林檎

細かく切った胡桃　シナモンパウダー　ベーキングパウダーを加えて混ぜます　

オートミールのおかげで　粘着力たっぷりです（笑）



↓180℃に予熱したオーブンで30分焼きます

焼き上がりは・・ごつごつした雷おこしのようなケーキになってしまいました



型を外すとこんな感じです

新種の岩のようです（笑）



感触はもっちりとしたケーキです

きび砂糖は大匙4だけ入れたので　甘さは控えめで

フルーツの風味たっぷりのケーキに仕上がりました



↓本当はクリスマスらしい　洒落たケーキを作りたかったのですが

ごつい外見のケーキとなりました

でも　味わいは甘すぎず　自然のフルーツの味わいがたっぷりで

飽きの来ない味わいのものになりました



ドライフルーツや干し柿　ナッツなど手に入ったら

また作ってみたいです

100均チョコで作るムースオーショコラ

先日買ってきたポーランド産ダークチョコレート（108円・手前右側・使いかけ）と

ダイソーで買った100均チョコレート（今回は奥側のカカオ分が多いものを使用）を使って

ムースオーショコラ（チョコレートムース）を作ってみました


↓使う玉子は1個です

まずは卵白を泡立てます　



↓次にチョコレートを何種類か湯せんで溶かします

今回は100均チョコを2種類使いました

1種類をカカオマスの多いものにすると　味わいが本格的になりますよ



↓溶かしたチョコに卵黄を加えて混ぜます



↓卵白を何度かに分けて　チョコレートと卵黄を合わせたものに

加えてゆきます



↓泡をできるだけ消さないように



↓カップに入れて　ラップをし

冷蔵庫で冷やします

できれば一晩冷やすと　しっかり固まります



↓美味しくできました

100均チョコとは思えません（笑）



↓卵白の代わりに豆腐を使った

トーフオーショコラもおすすめです

私は木綿豆腐をそのまま使い　見た目がごわごわになってしまいました

絹ごしで作ると滑らかに仕上がります