夏、
新ショウガの季節になりました。
7月にひきつづき、しょうがの土鍋ご飯です。
＜しょうがの土鍋ご飯レシピ紹介＞＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
新ショウガを細かく千切りにして、
ヒマラヤ岩塩のうっすらと甘いお塩で炊き込みます。
土鍋ご飯は、意外と早く炊けます。
ご飯が2合でしたら、水は2合と少し
塩加減は、お好みで、
古嶋はヒマラヤ岩塩を使います。
中火で炊き始め、沸騰してコトコト鍋のふたが言い出したら、
火を弱めにします。
少しこんがりとしたにおいがしたら火を止めます。
この間15分ぐらい、
それぞれのお鍋で違うので、
時間よりも、においや音で判断してください。
失敗しやすいのは、最初の火加減が強いと
焦がしてしまいます。
15分蒸らしできあがりです。
仕上げに細かく刻んだ大葉を入れて、少し蒸らします。
おいしいしょうがの土鍋ご飯の出来上がりです。
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今月のお野菜は、
古嶋近くの早川農園さんの甘いかぼちゃ、牛蒡など夏野菜です。
先日、早川さんの娘さんが、今年のかぼちゃは甘くておいしいですよ
とご紹介いただきました。
先月好評でした、佐土原茄子は、ただいま剪定中。
20日の講演会のお弁当までには、大きくなっているそうなので
玄米弁当でふたたびご紹介しようと思います。
畑に行って、メニューを決めるのが一番おいしいです。
8月のメニュー
＊ご飯・長岡式の玄米ご飯。または、新ショウガご飯のどちらか
＊メインプレート・＊5分づきパスタで、精進の冷やし中華。
早川さんの牛蒡。夏野菜、蕎麦のかいわれをトッピング
＊大豆グルテンのチキン南蛮とゴーヤの酢の物
＊きゅうり、又は、とうがんの葛入りスープ。しょうが味
＊自家製梅ジュース
＊いとこ煮＜かぼちゃ、あずき
＊茄子の煮浸し。主人が育てた茄子です。無農薬
＊ピーナッツ豆腐 川南のピーナッツ
＊旬のお漬物(しょうがの酢漬けは、赤紫蘇の梅酢を使っています。)
＊デザート・生姜と黒砂糖のソースの豆乳プリン又は、シャーベット
＊有機コーヒー・蕎麦茶、玄米コーヒー
今月は、しょうがで、免疫を上げてください。
4品に使われています。今が旬のお野菜を楽しんで・・・
せせらぎ膳１５００円・10品・お茶とデザート付き
てるは膳 ２１００円・１2品＜おまかせの今月の一品・デザート３品・・フルーツ、ケーキ付き
おすすめ季節膳 ２６００円・めずらしい海草のお刺身の前菜付き・
１００パーセントザクロジュースなど、ゆっくりと楽しめるコース。
＊お誕生日で季節膳以上ご利用の方は、六角お箸のプレゼント。
古嶋おすすめのお茶
＊無農薬の釜いり茶入荷しました。100ｇ・上840円
宮崎さんの畑は、すべて、有機の無農薬で育てていますので
すべての商品は、無農薬の体に優しいお茶です。
天皇杯を受賞しております。
＊無農薬の紅茶，50ｇ・525円
その他、
＊無農薬玄米コーヒー100ｇ・1260円
＊スギナ・ヨモギ茶50ｇ・2100円
＊美人茶、一袋2から3杯分200円＜台湾のお茶。ばらの花のお茶
古嶋の庭のお花、ルリマツリとニチニチ草