自分が悪いのは、分かっているけど・・・

3時頃だったでしょうか、

お客さんが入ってきて『天丼！』を注文しました。

『はい！』と答えましたが、

生憎タカちゃんとコウちゃんが留守でした。

 

『揚げてみな』と、オヤジが言います。

『はい！』と云ったのは、良いのですが、

ゲソ揚げ以外やった事がありません。

 

ゲソ揚げは、いかのゲソのかき揚げで、

ゲソ揚げでは、他の人より自信を持っていました。

 

タカちゃん・コウちゃんが、

揚げているのを思い出しながら、作業に入ります。

 

あの人達が普通に出来るのに、

テンプラを揚げるはずが、自分が上がってしまい、失敗しました。

エビに華が咲かず、黒い棒のようになってしまいました。

 

『失敗だな～』とオヤジが言いましたが、

『丼汁の中に入れて出しちゃえ』と云います。

 

黒いエビの棒が、

丼汁の黒さでカバーされ、分かりにくくなりました。

いつもより２～３秒位長く付け、衣を柔らかくしました。

これが天丼の良い所で、定食だとコウはいきません。

恥ずかしい事ですが・・・