お米日記_182 /rice works_182

Jan. 15th 2011
ヤンマー展示会場のデモ用精米機で、自分の「コシヒカリ」
を試験精米しています。

白米と無洗米の2種類を作成しました。


無洗米を炊飯します。乳白色で綺麗なお米です。


お釜にお米を入れて、水を入れて（2H浸水）、炊飯しました。
（お米を研いでいません）

若干水が濁ります。

仕上がりは、ややお焦げが出来ましたが、ふっくら、モチモチで
お米独特の味、風味があり、美味しかったです。
でも、香りが物足りませんでした。


次回は、ざるでお米を水でさっと洗い（研がずに洗うだけ）、
同様に炊飯してみます。

たかがお米、されどお米、奥が深くて面白いです。

か831

写真_57 / pictures_57

Jan. 15th 2011
昨日(1/14)撮影した秋吉の田です。


日陰では残雪が残り、田や道は湿っていて、
暫く農作業は出来そうにありません。

か831