日本クマノザクラの会でクマノザクラの木で作っていただた試作品づくりに同行し撮影しました。蒸し暑い中、さらに作業場で働く濱中さんは、桜の木を燃やす熱と、煙が目にしみる状態で、竹串に刺した魚の状態を見ながら小まめにひっくり返していきます。最後の列の魚の尾が焼け焦げないように高く上げる工夫もしながら、より良いあぶりづくりに４０年の経験と感で仕上げていきました。この日は、小鯖とムツの２種類。今年は水揚げさ . . . 本文を読む
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