雛祭りの日はちらしずしを作りたいと思いましたが
具は何を入れよう
と考えて家にあるもので作ってみました
- 米 ６００ｇ
- 水 ６６０ｇ
- すし酢 ６０ｃｃ～７０ｃｃ
- 潮吹き昆布 １袋
- 鶏胸肉 １枚
- 卵 ３個
- ニンジン １本
- シイタケ ５枚
- 胡瓜 １本
- 砂糖 大匙２
- 塩 小さじ１
- みりん 大匙１
- 酒 大匙１
- 出し汁 １Ｃ
- 醤油 大匙１～２
- パルスィート 小さじ１
- 米洗って１：１．１の割合で炊く
- 鶏胸肉塩、酒を擦り込んでふっとうしたお湯に入れ弱火で５分茹でそのまま冷まし小さく割いてておく
- ニンジン、しいたけはイチョウ切り、千切りにして出し汁、みりん、酒、醤油で煮る（シイタケにはちょっと甘みがあるほうがいいのでパルスィートを小さじ１入れる）
- 卵砂糖、塩を入れうす焼きにして千切りにする
- ご飯にすし酢を入れ切るように混ぜるさめるまで外に出しておく
- すし飯に潮吹き昆布、鶏肉、人参、しいたけを入れ混ぜ合わせる
- 器に盛り卵焼き、きゅうりを盛り付ける
と簡単どこにでもある材料で作りました
卵焼きもいつもより甘めに砂糖を使って作ってみました
お雛様とチラシ寿司雛まつりらしい夜になりました
