手作り味噌

昨日から奥さんが手作り味噌に挑戦しております。

今はセット品が購入出来るので取説通りにやれば

味噌が出来るようです。

昨日一晩水に漬けて置き本日から大豆を煮詰め潰し、こうじと混ぜ

寝かせて完了のようです。全ての工程を見ると味噌を作っている

メーカーさんの苦労が解る気がします。

自分で作ると言う点では良いと思いますが今日１日掛かって終わるのか？が

気になる所です。大豆をひき肉レベルまで柔らかくするのが大変そうです。

味噌作りに興味ある方は手作り味噌に挑戦してみてはどうでしょうか？

では、また。