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鶏から抽出した出汁に魚介を合わせた
という独特のつけ汁と
日本蕎麦かと見まがう
全粒粉でできた
そば色の麺 （ → コチラ ） で
今京都で人気なのが、
つけめんラーメンの
「麺匠 たか松」 だが
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冒頭の写真は、
その 「麺匠 たか松」の進化版（ ? ）
寺町通四条下ルにある
「二代目 たか松」。
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違いは、、、、というと
初代の店が鶏魚介のつけ汁のものを
基本メニューとしているのに対し、
こちらは醤油つけ麺を基本
としているところ。
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といっても、鶏魚介のつけ麺も
ちゃんとメニューに入っているので
ご安心 ? を !
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（ 追記 ）
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ちなみに、
この「二代目 たか松」のある
寺町通の四条～五条にかけての
エリアは私が今密かに
注目しているエリアだ（ → コチラ ）。
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京都 滋賀 うまいラーメン (Leaf MOOK)
リーフ・パブリケーションズ
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（ kindle 版あり ）
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「 いつどの時代も老若男女に愛されるラーメン。
背油チャッチャ系から鶏白湯系、豚骨系、油そばまで、
一口にラーメンと言ってもその可能性は多岐に渡る。
店主渾身の一杯をいざ食さん！
■京都 滋賀 うまいラーメン
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10-FEETが食レポ？！ 話題の店へ直撃！
ラーメン女子 森本聡子さんお気に入りの一杯
今話題の？！ なのにラーメン
麺ライターがゆく 時代を牽引する京滋のラーメン店 」（内容）
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