じゃがいもがに溶けるくらいまで牛乳で煮ると、ソースと一体感が出ておいしいです。
≪ジャガイモとマイタケのクリームオムレツ≫
材料(１人分)
じゃがいも・・１個 マイタケ・・１/２パック 玉ねぎ・・１/４個 牛乳・・２００ｃｃ
チキンコンソメ・・適宜 塩・・適宜 卵・・２個 水・・適宜
作り方
① じゃがいもは５ミリ角のさいの目切り、マイタケは小さめのざく切り、玉ねぎはみじん切りにします。
② フライパンに油を熱して、①を炒めます。塩を振り、チキンコンソメを加えます。水を適宜加えて、じゃがいもが柔らかくなるまで煮ます。柔らかくなったら水気は強火で飛ばします。
③ ②に牛乳を加えて煮詰め、煮汁が１/３くらいになったらソース完成です。
④ オムライスを作る要領で、卵で③を包み、お皿に盛りつけます。
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