コーヒー風味のビスキュイ Ｂｉｓｑｕｉｔ ａｕ ｃａｆｅ

ボンジュール　マダム　エ　メッシュー♪

サヴァですか？（お元気ですか）

さて

今日は



エスプレッソの記事に継いで

キャフェには焼き菓子なんていかがでしょう？

サクサクのビスキュイ

よくアイスクリームなんかに添えてあるアレです

私がノルマンディのレストラン　

マノワールダスティンで働いていた時

シャリオデセール（ワゴンデザート）で何種類ものガトーや

グラス（アイスクリーム）ソルべ（シャーベット）を乗せて

お出ししていたガトーの一つに

シャルロットがありました

このシャルロット　ご婦人がかぶる帽子の形からその名が付いたと記憶しております

さてこのシャルロットの周りがビスキュイでしたｎ

ケーキ型の周りにビスキュイを並べ中には

バヴァロアやムースと言った生地を流し冷やし固め

方から外してガトーの上には色々なフルーツで飾りつけると言った具合でした


また食事のあとにキャフェに付く

プティ　フール（小焼き菓子）にも付けておりました

貴女もいかがでしょう？

ちょっと小粋に

気軽に

１袋　￥１８０（税込）