今朝は バタバタ 
朝のお仕事が 終わったら
予約制のフレンチレストラン
ラトリエ・ムッシューへ
林の中に有ります
着いた時の 駐車場で
今日は お食事だけでなく
お勉強です
月に一度 お料理教室を開催
講師の オーナーシェフです
水分を切った 菜の花のピューレです
ソースになります
春なので 可愛いピンクの桜葉をきざんで入れた
ご飯です
塩をした鰹です
試食の前に
クレソン＆りんごのジュースです
出来上がった お料理です
こちらを ランチで頂きました
地元野菜と 旬のホタルイカ
オリジナル卵”優”
鰹を乗せた 桜ビネガーライス
お魚（鯛）をバターでソテー
ソースを煮詰め
春らしいお皿に盛り付け
あさりは 一つずつ 口が空いたらすぐ取り出します
ふきのとうの天ぷら アスパラ 桜エビ
愛媛産桜鯛とアサリのワイン蒸し（試食用）
新ゴボウのスープ ゴボウのクリスピーチップス添え
この中には ６５℃クックをしたさくら鳥が入っていましたよ
鯛は ふっくらしています
春菊の蒸しパン
デザートは
春菊のヴェールマンジェ（真ん中の緑）
とちおとめ苺と完熟トマトのスープ（周り）
さくらジュレ（透明のもの）
苺 キウイー デコポン 小豆
ラトリエブレンドのコーヒー
お魚のマリネの仕方
お魚の出し汁の作り方等 日々の食事の時にも生かせる
色々お勉強になりました
一人で参加したのですが お隣になった３人の方とも
お話が出来 お友達になりましたよ
