米粉のシホォンケーキ

米粉を使ったシフォンケーキです。今日は珈琲味にしてみました。

材料は自分なりにちょっとアレンジ・・・

うまくいくか、ちょっとした実験のどきどき感が・・

1. 材料
2. 卵三個
3. 砂糖６０グラム
4. 牛乳３０グラム
5. 米粉６０グラム　

これが基本の分量

牛乳３０グラムを　珈琲２０ｃｃ（インスタント珈琲を濃い目にとかしたもの）とサラダオイル１０グラムにして、ベーキングパウダーを小さじ１たしました。

１卵を白身と黄身にわけ、それそれ砂糖を３０グラムいれ、泡立てます。白身はかたくあわ立て角が立つくらいにしあげ、黄身は湯せんをしながらもったりするくらいまでまぜます

２、黄身のあわだてたほうに、珈琲とサラダ油をいれ、よくまぜます。その後、米粉とベーキングパウダーをいれ、かるくまぜます

３、そこへ先ほどあわだてた白身の泡をつぶさないようさっくりとまぜ、オーブン１７０度で約３０分やきます。

＊ロールケーキの場合は、基本の分量で１９０～２００どで　２０分焼きます。

米粉を使うと、しっとりもちっと焼きあがります。ぱさぱさな感じがしないので、なかなかきにいっています。

今回つかったのはこちらの米粉。

裏にレシピが書いてありました。かしわもちやしんこ餅もつくれますと書いてありました。