麻婆茄子

🔹材料

茄子　3本

豚ミンチ　100g

春雨　1巻

生姜、すりおろしたニンニク　各小さじ1

酒　大さじ1

鶏ガラスープ　小さじ1

オイスターソース　大さじ1

豆板醤 　小さじ1

花椒　 少々

片栗粉 　小さじ1

🔹作り方

茄子を乱切りにして、素揚げする

フライパンにゴマ油をひいて、豚ミンチ、生姜、ニンニク、酒を入れて炒める

だいたい火が通ったら、ミンチが浸るくらいお水を入れて、茄子と春雨を入れる

春雨に火が通ったら、鶏ガラスープ、オイスターソース、豆板醤、花椒を入れて味を調える

水溶き片栗粉を入れてとろみを出す

盛りつけたら完成です

ちくわのチーズ巻き

🔹材料

ちくわ　6本

スライスチーズ　3枚

🔹作り方

ちくわを縦に半分に切る

スライスチーズを縦に1/4に切る

ちくわの上にスライスチーズを乗せてクルクル巻いてつまようじで止める

同じように全部のちくわを巻く

フライパンに油をひいて、転がしながらまんべんなく焼く

焼き色がついたら盛りつけて完成

超簡単おつまみです

本当はこれにシソをプラスするともっと美味しいです！

鶏肉のごま油鍋

🔹材料

鶏むね肉　1枚
もやし　1袋
舞茸　1パック
しめじ　　半パック
白ネギ　白い部分2本
中華そば　1袋

🔹鍋のスープ
酒　大さじ3
塩 小さじ1/2
しょうゆ　大さじ1
鶏ガラスープ　小さじ2
ごま油 大さじ5
水550cc

🔹作り方
鶏肉は縦半分に切り、一口大に削ぎきりする

まいたけ、しめじは小房に分ける
白ネギは5ミリ幅くらいに斜め切りする

鍋にスープを入れて煮立たせ、鶏むね肉、もやし、まいたけ、しめじ、白ネギを加えて具材に火が通るまでふたをして煮る

一通り食べた頃に中華そばを追加しました

ちくわのカレーマヨチーズ

🔹材料

ちくわ　1袋(4本入り)

カレーパウダー　小さじ0.5

マヨネーズ　小さじ1

ピザ用チーズ　大さじ1

🔹作り方

ちくわを半分の長さに切って、さらに縦に半分に切る

耐熱皿orアルミホイルにちくわの空洞を上にして並べる

全体にカレーパウダーを振って、マヨネーズ、チーズをかける

オーブントースターで4~5分焼いたら出来上がり

おかずにもつまみにもイケる簡単メニューです！

たらこチャーハン

🔹材料

基本、冷蔵庫の残り物ですが…

この日は、

ご飯　2杯分

釜揚げしらす　大さじ3

たらこ 1本

卵　1個

刻みネギ　適量

塩コショウ　少々

鶏ガラスープ　　大さじ1

🔹作り方

ご飯を1分30秒くらい温める

卵を溶いておく

たらこの身をだしておく

フライパンに油をひいて溶き卵を軽く炒めて皿にとっておく

再度フライパンに油をひいて、しらすを炒める

少し火が通ったら、ご飯と卵を入れて炒める

ご飯がパラッとなってきたら、たらこを入れて

全体に混ざったら、塩コショウで味を整えて

ネギを加える

お皿に盛りつけたら完成

溶き卵に少しマヨネーズーいれるとふっくらします

きざみ海苔をかけても美味しいです！