えのき唐揚げ

🔹材料

えのき　1パック

ニンニク　1片

醤油　大さじ1

酒　大さじ0.5

片栗粉　大さじ1

コンスターチ　大さじ1

🔹作り方

えのきの軸をとって、適当な大きさにほぐす

(3cm幅位がベストです)

ニンニクをすりおろす

ボウルにニンニク、醤油、酒を入れて混ぜてからえのきを入れてよく絡める

全体に調味料が合わさったら、片栗粉とコンスターチを全体にまぶす

(コンスターチがなければ片栗粉だけでOKです。コンスターチがあると、よりカリッと揚がります。)

180℃の油で両面揚げ焼きにする

油をきって盛りつけたら完成

麻婆茄子

🔹材料

茄子　3本

豚ミンチ　100g

春雨　1巻

生姜、すりおろしたニンニク　各小さじ1

酒　大さじ1

鶏ガラスープ　小さじ1

オイスターソース　大さじ1

豆板醤 　小さじ1

花椒　 少々

片栗粉 　小さじ1

🔹作り方

茄子を乱切りにして、素揚げする

フライパンにゴマ油をひいて、豚ミンチ、生姜、ニンニク、酒を入れて炒める

だいたい火が通ったら、ミンチが浸るくらいお水を入れて、茄子と春雨を入れる

春雨に火が通ったら、鶏ガラスープ、オイスターソース、豆板醤、花椒を入れて味を調える

水溶き片栗粉を入れてとろみを出す

盛りつけたら完成です

麻婆茄子

🔹材料

茄子　3本

豚ミンチ　100g

春雨　1巻

生姜、すりおろしたニンニク　各小さじ1

酒　大さじ1

鶏ガラスープ　小さじ1

オイスターソース　大さじ1

豆板醤 　小さじ1

花椒　 少々

片栗粉 　小さじ1

🔹作り方

茄子を乱切りにして、素揚げする

フライパンにゴマ油をひいて、豚ミンチ、生姜、ニンニク、酒を入れて炒める

だいたい火が通ったら、ミンチが浸るくらいお水を入れて、茄子と春雨を入れる

春雨に火が通ったら、鶏ガラスープ、オイスターソース、豆板醤、花椒を入れて味を調える

水溶き片栗粉を入れてとろみを出す

盛りつけたら完成です

クミン香る唐揚げ

🔹材料

　鶏むね肉　1枚

　塩コショウ　少々

　本格中華調味料　大さじ2

　片栗粉　大さじ2

🔹作り方

　鶏むね肉の皮をとって、削ぎきりにする

　ポリ袋に鶏むね肉、塩コショウ、本格中華調味料を入れてよく揉みこむ

　片栗粉を追加して、フリフリして全体にまぶす

　180℃の油で揚げて、盛りつけたら完成です

　たまたま見つけて使ってみたこの中華調味料、ホンマに神です！(笑)

　

　

アボカドと新玉ねぎのサラダ

🔹材料

アボカド　2個

新玉ねぎ　半玉

塩、砂糖　小さじ1

酢、醤油　各大さじ1

オリーブオイル　小さじ1

かつおぶし　大さじ2

🔹作り方

新玉ねぎの皮を剥いてスライスする

ボウルに玉ねぎを入れてヒタヒタになるくらい水、塩と砂糖を入れて10分ほどおく

その間にアボカドを半分に切って種をとり、スプーンで適当な大きさにすくう

新玉ねぎの水気をきって、アボカド、酢、醤油、オリーブオイル、かつおぶしを混ぜる

盛りつけたら完成！