あきたふき

4/28、ははは　総合学習ボランティアに行った時に、

あきたふきをいただきました。

　　　　　　　　　

ははは蕗を料理したことがなかったので、

少々調べてみました。

　　　　　　

秋田蕗は砂糖漬けにするのだそうです。

砂糖漬けというと、・・・アンゼリカですよね

　　　　　

アンゼリカはお菓子にもあまり入れないので、

普通に料理いたします。

　　　　　　　

ボランティアの方々に教えていただいたように、

塩ずりして下ゆでします。

重曹をちょっと入れます（色がよくなるらしいです）。

少々ゆで過ぎたのか、すごく柔らかいような気がします。

　　　　　　

こどもは　最近　肉食獣に変貌しつつありますので、

思い切って豚肉と蕗を炒めることにしました。

ごま油、醤油、赤味噌で味付け。

　　　　　　　　　　

なかなかの出来栄え

ですが、また写真を撮る前に食べてしまいました

ごちそうさまでした