半夏生の焼き鯖

 

狭義では若狭街道（現在の福井県小浜市から京都市左京区（出町柳））を指し、おおむね国道27号（小浜市 - 若狭町三宅）・国道367号（若狭町三宅 - 京都市左京区（若狭町三宅 - 高島市今津町保坂は国道303号と重複））にあたる^[1]。なお、広義では現在の嶺南から京都を結んだ街道全てを鯖街道と呼ぶ。

 

この時期　生の鯖を運ぶ事が出来ず　鯖を焼いて運んだ　その風習が残り　福井県　滋賀県あたりでは　今日　半夏生の日に鯖を焼いて食べます。

 

石川県でも白峰地区だけが　この食文化が伝わり　　今に至ります。

 

 

 

　姿のまま焼くので　　旨味が中に残り　とても香ばしく美味しい鯖に仕上がります。

 

今夜は　　これに　辛味大根おろしで食べるつもり・・・・・。