あまりに簡単すぎちゃうんですが…
バスクチーズケーキのレシピ
です。
ぐちゃぐちゃにして水にぬらして絞ったペーパー2枚・型より高く
★ バスクチーズケーキ ★
【準備】
⚪︎15cmOR18cmのケーキ型or底ぬけ型
（底ぬけ型じゃなくてもOK）にクッキングペーパーを
手でぐちゃぐちゃに丸めて水にぬらして
少し絞って広げたものを2枚型に敷く
高温で焼くので結構水びちゃびちゃでも大丈夫です！
ペーパーは型から出る位（
写真参照）高くしておく！
【材料】
◎ クリームチーズ 400ｇ
◎ 生クリーム 200ml（1パック）
％が高い方が濃厚な仕上がりになる。
◎ グラニュー糖 90g
◎ 卵 3個
◎ 薄力粉 大さじ３（ふるわなくてOK）
【作り方】
① クリームチーズを常温にもどし柔らかくする（レンジにかけてもＯＫ）
② ①の柔らかくしたクリームチーズに砂糖・卵・生クリーム・薄力粉を
順番に加えホイッパー（手動泡立て）滑らかになるまで混ぜる
（裏ごし等不用）
⚪︎多少ダマがあっても焼いてしまうので問題ないです。
③ 水にぬらしてぐちゃぐちゃのペーパーを2枚敷いた型に②を流し入れる
④ 予熱250℃のオーブンに③を入れ 250℃で30分 焼成
途中20分焼いた所で型を前後動かして全体の焼き色を均一にする。
残り10分➡焼き色好み（焼き過ぎると苦くなる気がします）
全部で250℃30分焼成
20分焼成➡型前後➡10分焼成
焼き色は好みなので20分焼成して型を前後動かして
全体の焼き色を均一にした時点でこれ以上焼き色
付けたくない場合は アルミホイルをふわっと
被せるとそれ以上焼き色がつかなくなります。
⑤ 焼いてすぐのカットはＮＧ
（表面は焼き色ついてますが中はフルフル状態）
焼き上がり粗熱が取れたら 冷蔵庫にいれて冷やし固める 最低10時間。
保存も箱・タッパ等に入れて冷蔵庫
兎に角 型にぬれたペーパーセットして
後は材料混ぜて流して焼くだけすごく簡単です
前回のブログに書きましたが…
クリームチーズの種類・生クリームの％によって
濃厚度合い変わってきます。
因みに…
前回は よつ葉 北海道十勝クリームチーズ（1kg）を
冷凍してあったのでそれをレンチンして使い
生クリーム35％ を使ったのでさっぱりした
仕上がりになったんだと思います。
お三味先生が濃厚だったと言って時は
フィラデルフィアクリームチーズを使い
生クリームも42％にしました。
これも好みです。
市販のバスクはもっと真っ黒に焼いてますが…
あんまり焼き過ぎると苦くなる様な気がして…
写真位にしてますがこれも好みです。
カットする時はナイフ温めなくても大丈夫ですが…
一回一回ナイフを拭いてからカットすると
カットした断面がキレイです。
見た目地味なので…
冷し固めた後上に粉糖かけたりクッキー等
のせても 可愛いです
是非是非作って見て下さい
～
感想もよろしくです
お寂し山MAX
って…寝てる
