昨日2日(日)は、
午後から和菓子職人？！に変身しました。
丸型⇒丸ごとの栗の甘露煮を黄身餡で
包んだものが入ったもの
栗型⇒角切りの栗の甘露煮と黄身餡を
あわせたものが入ったもの
２種の栗饅頭です。
年末にも作ったのですが、
今回は、
友人宅にお年始のご挨拶にために。
(実は、とあることの練習なんです。)
こうやって包装すると
それらしくみえますか？
栗饅頭は、
生地と中餡が同じ色なので
包餡(生地で餡を包む事を云います)が
難しいのです
。
。その他にも何点か注意点がありまして…。
食べるのは好きなんだけどなぁ…。