ゴーヤの佃煮

たくさんのゴーヤをどうやって消費しようかと悩んでいたところ、
人生の大先輩の花の会の会長さん（もうじき80歳とは見えない）から、
ゴーヤの佃煮のレシピをいただきました。

さっそく作ってみることにしました。

ゴーヤ　　１㎏
砂糖　　　２３０ｇ～２５０ｇ
みりん　　１カップ
醤油　　　１カップ
酢　　　　　１２０ｃｃ
かつお節　１カップ強
白ごま　　　２分の１カップ

・ゴーヤは、３ミリ～５ミリ幅の斜め切り（綿と種はとる）
・たっぷりの水を沸騰させ火を止め、ゴーヤを入れて１０分間おく。
・鍋に調味料を入れ、水分を切ったゴーヤを入れて、汁のなくなるまで煮る。
・仕上げに白ごまと、かつお節を混ぜて出来上がり。

ゴーヤの苦みは、ほとんど感じません。
かつお節のうまみが効いています。
ご飯のお供によさそうです。
ゴマもたくさん食べれて、健康食品です。

是非、お試ししてみてください。