我が家の「干し柿」作り

　干し柿作り2年目のmoritobito宅では、今日（11月16日）午前中約２時間かけみどり子さんと二人で61個の渋柿を吊るしました。
昨年同様作り方レシピに忠実に従い、昨年以上に慎重かつ手際よく柿も昨年の倍の10㌔、カビを防ぐための「ビニール手袋」「アルコール度数77度の食用消毒液」、吊るす荒紐31本も用意準備万端。

　　　　　　　　　　　

　最初は、みどり子さんが柿のヘタを取り、ピラーで丁寧に皮をむくよ、

　　　　　　　　　　

　moritobitoは柿の軸に紐を手際よく結んで

　　　　　　　　　　

結び終わると殺菌のために、沸騰したお湯に5秒間ヘタ迄しっかりつけるよ・・・カビを最大限警戒してmoritobitoは更に用意したアルコール度数77度の消毒液を

　　　　　　　　　　

　最後は風通しの良い2階ベランダに、柿同士が重ならないよう吊るしました・・・今回は数が多いので１階の物干しにも吊るしたよ

　　　　　　　　　　

　この柿は、約20日程度で安保柿状態に４０日ほどで干し柿状態になるとレシピには書いていますが、昨年は20日程度で我慢が出来ず「みどり子さんの主導」で試食しはじめ、あっという間に食べつくしてしまいました（笑）、今年は我慢できるかな（自信ありません）