チョコシフォン

チョコシフォン焼きました。
ちょっと高さが足りなかったなー。
前よく使ってた卵だともっと高さ出たけど、手に入らなくなったので別の卵にしたら「高さがイマイチ」っていうことが多いです。
Lサイズの卵使ってるんだけど、前のは若干大きめだったのかもしれません。
たまにMサイズで作る時に1個プラスして作ったりするんだけど、そういう時はちゃんと高さ出るし。
それかもう、シフォンの時はMサイズにして1個プラスにする？？
あと、最近はカットする時に真っすぐ切ったつもりが横から見ると斜めになってる時があって、大きさがバラバラになっちゃう時が多い気が。
今日は最初の何回かは上から見て切ったけど途中から横から見て縦に真っすぐ入るように切って行ったらなんとか真っすぐ切れたらしい。
はぁ、手元が狂ってきたんですかねぇ？