茹でています。

掘りたての筍を頂きました。
皮が毛むくじゃらで、ドキドキしながらむきました。
米のとぎ汁とか、糠とか、タカの爪とか・・・
なかったので、いちかばちか、
ただ茹でちゃった。

いったん冷まして、
夕方に出し汁で、わかめと煮ました。
えぐみなど、全くなく、
家族に好評で、安心。