煮干そば平八#再訪114(横須賀中央駅)

横須賀中央で ラーメン探訪 🍜
煮干そば平八。


メニュー関連


冷やし系orリニューアル煮干のつもりで入店も久留米ラーメンがあったからそれに 💦
※久留米ラーメンは既に終了しています

福岡から戻ってまもなく日が浅いですが、現地で久留米ラーメンは食べなかったので...

ただ、本場の久留米ラーメンとは欠け離れていると思います💦
食べてきた博多系とも欠け離れているので 💦💦

でも美味しい 😋
逆に九州っぽさがなくて良かったかも 😅

ただ、これを知らずに久留米ラーメンとはこんなものと思ってしまう人がいたら気の毒かも!? 🤔

あとは麺。
いわゆるパツパツだったのが、昨年後半くらいからパツパツというよりポキポキに。
以前、店主は訊ねると基本は変えてないと言ってましたが、自分には同じに感じられず...
好みからは離れてきました

ちなみに自分の定義としては....。
パツパツとは加水率低めながらも麺のしなやかさ、腰、弾力があるモノ。
ポキポキとはそれらがなく、ただ硬いだけに等しいモノ。
ただ硬いだけのとそうでないものは大きな違いがある!!

ご馳走さまでした ✨