きのこを使った離乳食『きのこ入りクリームスープ』

ぱんじーるーむへようこそ。
9月19～20日は、2連休。18日（土）から3連休の方もいらっしゃることでしょう。ご家族みなさんで、楽しい連休をお過ごし下さい。

今日は、「きのこ」を使った離乳食『きのこ入りクリームスープ』
をご紹介します。

【きのこを離乳食に使うときは】
7・8ヶ月頃の離乳食以降は、シメジやシイタケ、マッシュルーム、エノキタケなどが使えますが、最初はシイタケのかさの部分など肉質が厚く柔らかいものから与えるとよいでしょう。
シイタケの軸（石づきは除く）も、細かく刻んで調理法を工夫すれば9～11ヶ月ごろの離乳食以降は食べることができます。

【下ごしらえや調理法】
大人の料理では、洗うと味が落ちるため、さっとぬれぶきんでふいてから使いますが、離乳食に使うなら軽く洗って使う方がいいでしょう。
7・8ヶ月ごろの離乳食ではみじん切りにして下ゆでをし、とろみをつけた調理法が食べやすいでしょう。きのこ類からはいいだしが出るので、スープなど煮汁を生かした調理法もおすすめです。

きのこのうまみがたっぷりのやさしい味わい
『きのこ入りクリームスープ』
【材料】
生シイタケ1/2個、エノキタケ1/8袋、ブロッコリー1房、生鮭の切り身1/4切れ、野菜スープ1/2カップ、BF（ベビーフード）のホワイトソース（規定量の湯で溶いたもの）大さじ2

【作り方】
①生シイタケは軸を取り除いて、エノキタケは根本を取り除いて粗いみじん切りにし、さらに粗く刻む。
②ブロッコリーはゆでて穂先だけをそぎ切りにし、さらに粗く刻む。
③鮭は沸騰した湯に入れてゆでて皮と骨を除き、細かくほぐす。
④小鍋に野菜スープと①、②、③を入れて柔らかくなるまで煮て、BFのホワイトソースを加えてさらに煮る。

アレルギーについて

みなさん、こんにちは(^^♪猛暑の夏も一段落。やっと、秋らしい気候になりました。
今日は、最近子どもたちの間に増えているアレルギーについてご紹介します。

【アレルギーは、どうして起こるの？】
私たちの体には、アレルゲン（体にとって異物となるもの）が体内に入ると、それに対抗する物質（抗体）を作り、アレルゲンを追い出そうとする働きがあります。これを免疫反応と言います。
免疫反応は、病原菌から体を守るために大事な働きですが、反応が過剰すぎると、害のないタンパク質などの物質まで攻撃してしまい、結果的に自分の体まで傷つけてしまいます。これがアレルギー反応です。
アレルギーの原因は、食べ物やダニ、植物の花粉などさまざまで、その子によって湿疹やくしゃみ、目やに、おう吐などアレルギーの出方も違います。このため、対処のしかたは様々ですが、特に最近は杉花粉症の子どもが増えており、日頃の環境にも注意が必要です。例えば、風が強い日や花粉の飛散量が多い日に布団を干すと、午睡のときに強いアレルギー症状が出ることがありますし、長時間お散歩すると症状が悪化することもあります。

【アレルギーの原因物質】
○食べ物…卵、牛乳、大豆、小麦、青魚など
○ダニ、ハウスダスト…ダニの死がい、ダニのふん、ハウスダストなど
○動物…動物の毛やふけ、乾いて粉になった動物のふんが空気中に飛散したもの
○花粉…スギ、イネ科の植物、ブタクサなど

【主なアレルギーの症状】
「アトピー性皮膚炎」
○原因…食べ物、ダニ、ハウスダストなど
○症状…ひじの内側などが乾燥し、慢性的に湿疹ができてかゆい。乳児は首に出ることが多い。
○対応…皮膚の乾燥を防ぎ、清潔を保つ。特に冬場の乾燥した時期に出やすいので、保湿剤を塗る。夏場も汗をかいたら拭いて清潔を保ち、出来れば保湿剤を塗る。

「気管支ぜんそく」
○原因…食べ物、花粉、ダニ、ハウスダスト、動物の毛など
○症状…呼吸が苦しそう、たんを伴ったせき
○対応…部屋を移動する、水分をとる
○こんなときは救急車を…顔色が悪い、肩呼吸している（肩が上下する）、陥没呼吸している（鎖骨と鎖骨の間やみぞおちが上下している）

「アレルギー性鼻炎」
○原因…花粉、ハウスダストなど
○症状…くしゃみ、鼻水。症状が強いと熱が出ることも。
○対応…医師や薬剤師に相談し、抗アレルギーの点鼻薬や抗アレルギー剤を服用

「じんましん」
○原因…食べ物、花粉、睡眠不足、ストレスなど
○症状…皮膚が赤くはれてかゆい
○対応…かゆみ止めを塗る。医師薬剤師に相談し、抗アレルギー剤、抗ヒスタミン剤などを服用

「アナフィラキシーショック」
○原因…食べ物、ハチに刺された
○症状…急にくしゃみが出て息が苦しくなる、血圧が低下し行き来が薄れる
○対応…衣服を緩め、足を15度ぐらい上げた姿勢で寝かせる。くれぐれも目を放さないようにする
○こんなときは救急車を…アナフィラキシーショックを疑ったらすぐに救急車を。何を食べたか、何に刺されたのか、どんな症状かを医師に伝える。

もうすぐ運動会

今週末は、運動会。子どもたちは、一生懸命練習に励んでいます。

気になるのが台風9号の動きです。今日、午前中は雨が落ちてきそうだったので、体育館で練習しました。グランドでの練習が多かったので、体育館での練習は、雨天時の練習にもなったようですが、あんなに一生懸命練習してきているのですから、晴れた園庭グランドで練習の成果をご披露させてあげたいものです。
どうか晴れますように！