３日目のもつ煮込み、うまい！

4/26の土曜日に豚のもつ１kgを調達、すぐに調理にかかる。

たっぷりの水を大鍋に張りもつを煮る、2回ほど煮こぼし、小さく切る。

出汁の中にもつを投入、こんにゃく、大根、人参、を入れ煮込み開始！

味噌、醤油、みりん、酒、砂糖、等で味付け。

灰汁を取りながら弱火で1時間以上、煮汁が半分くらいになるまでじっくりと
煮込む、しかしこの日は食べない、なぜなら冷える時に味が滲みるからだ。

4/27日曜日夜、味が滲みて非常に美味しくなっていた、酒のつまみに、ご飯にぶっかけて“もつ煮丼”！

そして今日4/28月曜日(画像）3日経った煮込みは昨日より味が滲み、もつも柔らかくなって一層美味しくなってました。

うまいぜ！３日目の煮込み！