バロット Balut
フィリピン料理で最も有名な、あるいは悪名高い料理のひとつがバロットだ。
フィリピン料理を食べたことがなくても、少なくともその名前を聞いたことがあるだろう。
好奇心旺盛な食通はこの悪名高い食品を探し求めるが、気の弱い人は控えるべきである。
卵の中には、水っぽいスープと脈状の黄身、そして羽毛に覆われたアヒルの胎児が入っている。
ア . . . 本文を読む
マンガ・アット・バゴーン
マンガ・アット・バゴーンとは、未熟な青マンゴーとバゴーン・アラマンというシンプルだが大人気の料理のこと。バゴーン・アラマンとは、エビやオキアミを発酵させたペーストのこと。東南アジア全域で似たような形で人気があり、ピナクベットやビナゴオンガンなど、フィリピンの人気料理の多くに使われる非常に刺激的な調味料として知られている。
作り方は、小さなエビやオキアミを塩漬けにし . . . 本文を読む
いつも見ている英語サイトに寛郎は英雄だった素晴らしい物語のタイトルで掲載された。
しかも、軍刀を持った写真を掲載した。
亡くなられてから10年を経過、寄稿した方はまだ若い戦争を知らない女性と思う。
小野田さんは今になってもヒーローなのです。
小野田寛郎（おのだ ひろお）さん １９２２（大正１１）年生まれ。元陸軍少尉。
日米開戦後の４４年１２月、フィリピン・ルバング島に派遣 . . . 本文を読む
ピナクベット
ピナクベットはタガログ語でパクベットとも呼ばれ、色とりどりの野菜がミックスされたフィリピン料理で、タガログ風ソテー料理は美味しく、風味豊かで栄養価も高い。
ピナクベットはよく知られた野菜料理だ。ピナクベッ・イロカノとピナクベット・タガログはとてもよく似ているが、その違いのひとつは調理法だ。
茄子、オクラ、苦瓜、トマト、十六ささぎといった自家栽培の野菜を組み合わせたレシピで、バゴ . . . 本文を読む
フィリピンという国は、世界に類を見ない、語り始めたらおわりのない、すなわち天国に一番遠い国のように思える。
外国人に対しては、ご存じ国際空港から始まって、ホテルの部屋まで、様々なトラブルが付きまとう。
事ある毎に、大騒ぎ、恥ずかしいことをするな。と言いながら、喉元が乾かないうちに同じ過ちをする。
とある年長者になぜこのようなことが起こるのか尋ねてみた。
多くの者は、過去一週間の悪態を日 . . . 本文を読む
下院議会指導部は、西フィリピン海問題に関するロドリゴ・ドゥテルテ前大統領と中国の習近平国家主席との間のいわゆる紳士協定について調べる準備をしている。
マヌエル・ホセ・ダリペ下院院内幹事長は、ジェファーソン・コンフン議員（ザンバレス1区）の要請を受け、両首脳間の不文協定を深く調査することを表明した。
「コンフン院内総務補を筆頭とする同僚議員の要請に応え、議会は4月29日の定例会期再開時に、紳 . . . 本文を読む
フィリピン・ペソは火曜日、対米ドルで下落を続け、終値は57ペソと、最安値を記録した。
英国の大手銀行HSBCが、フィリピン・ペソはインドネシア・ルピア、台湾ドル、タイ・バーツといったアジアの近隣通貨を上回るだろうと推測した数日後57.0を記録した。これは、ペソが57.375ペソで決済された2022年11月22日以来となる。
ペソ安は、世界的な地政学的緊張が国際市場で米ドルの重荷となっている . . . 本文を読む
フィリピン人が見た韓国人
韓国人はエゴが強い。以前、SNSで韓国人と会ったことがある。
韓国人はフィリピンがいかに貧しく、誰もフィリピンへ行きたがらず、過小評価されているかを指摘する。
また、フィリピンの貧弱な教育システムが人々の心を堕落させているかも指摘している（これには多少同意する）。
しかし、韓国人は本当に傲慢な人がおおい。
今に始まったことではない。韓国人の中には、フィリピンのよ . . . 本文を読む
エントランセで夫婦喧嘩はやめましょう。
顔を真っ赤にしたマントヒヒとゴリラ様相（失礼）の二人が頭から湯気出して大騒ぎ
アメリカ人とフィリピン女性の喧嘩。
あれだけ女性ファーストで、そこまでやるのですかアメリカ人。と思われる事をよく目にする。
しかし、どのカップルもよそよそしい。
もう子供ができて跡取りができたからどうでもよい。的な姿勢もよく見られる。
エントランスで喧嘩したアメリカ人、 . . . 本文を読む
フィリピン 運輸労組、4月15～16日に全国でストライキと抗議行動を実施
フィリピン、マニラ – 交通団体のピストンとマニベラは、個々のジプニーの統合期限である4月30日が迫っているのに先立ち、4月15日月曜日に再度交通ストライキを実施した。
組合のジプニー運転手が4月15日から16日にかけて全国でストライキと抗議行動を行う。
デモ参加者は4月15日13:00からケソン市 . . . 本文を読む
タガイタイ
ルソン島中央部、マニラ首都圏の南約70kmにあるタール火山とタール湖で知られる代表的な景勝地。
現在、タガイタイ市は観光省の観光開発優先地域のひとつに指定されている。同様に、カラバルソン（CALABARZON）州でも観光の中心地として認定されている。
現在、2020年1月12日の大噴火以降、火山のある島への出入りは禁止されている。
マニラ南部にあるカヴィテ州の正式にはタ . . . 本文を読む
丸亀製麺は、近年、フィリピンでも活発に出店をされている。
昨年、サンタロサのアウトレットモールにあったイーグルの半分の店舗あとに出店した。
開店当初、すごい行列ができた。
店員の要領の悪さが起因して行列ができていた。
厨房にはかなりのスタッフがいるのだが、フィリピン人特有のどうすればスムースにこなせるか。
こういった対応は多少難しいようだ。
メニューはフィリピンにあった内容のものが多い . . . 本文を読む
日本人と韓国人はフィリピン人のことをどう思っていますか？
私は日本と韓国、その文化と人々が大好きです。この2つの国から来た知り合いがいたら、また、日本人や韓国人が私たちのフィリピンの国民や国をどう思っているか知っている人がいたら教えてほしい。
たまたま居合わせたレストランで、貴方は日本人ですか？と尋ねられた。
彼らは、私は日本と韓国、その文化と人々が大好きです。話を聞かせ . . . 本文を読む
トルタ
フィリピン北部、特にタガログ語を話す州や島々では、トルタは卵とさまざまな材料を混ぜて作るオムレツの一種を指す。
フィリピンのトルタは、卵とさまざまな材料で作られている。
バナナケチャップを添えたサイドディッシュとして出されることが多く、トルタン・ギニリング（牛や豚のひき肉）や
トルタン・タロン（ナス、下の写真）のように、主な具材の名前がつくのが一般的だ。
いろんな種類のトルタがあ . . . 本文を読む
フィリピンは現在乾季の真夏です。
本来この時期はほとんど雨が降りません。
今日の夕陽は今年初めての真赤な太陽と化して沈んでいきました。
明日のマニラの予想。
パンガシナンダグパン市 44℃
パラワンプエルトプリンセス 43℃
ニノイアキノ国際空港は41℃
フィリピンへお越しなります際は、熱中症対策を講じられお越しください。
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