超スピーディ・カンタン★本格的な風味が美味★春キャベツのペペロンチーノ

材料：2人分
水　900ml前後
塩　3g
パスタ　200g
オリーブオイル　大2
春キャベツ　大きめ2枚 (小さめなら3枚ぐらいを、小さめのざく切り)
ニンニク　1片
アンチョビ　30g
唐辛子 1本（乾燥させたものを5mmぐらいに割いておく）
玉ねぎ　2/1個（薄切り）
塩・コショー　少々


1.鍋に水と塩を入れて火にかける。
その間ニンニクのみじん切りとアンチョビ、オリーブオイルをフライパンに入れて火を入れる。

2.フライパンの方のニンニクの香がしてきたら、唐辛子 、玉ねぎを入れて炒め、さらに春キャベツを入れてしんなりするまで炒める。
鍋の方の水が沸騰したらパスタを入れる。

3.フライパンを弱火にして、鍋のパスタのゆで具合をみて、トングなどでパスタをつまみ上げお湯を切りながら、少しづつフライパンに移していく。最後にゆで汁を50mlほどこぼし入れ、強火にして混ぜ合わせる。

4.ゆで汁が無なるまで炒める。

5.盛り付けて、好みで塩・コショーを振り出来上がり。

　

コツ・ポイント
一番最初に水を火にかけること。

あとがき
20分ぐらいでできます♪
ラガービールにピッタリな味です。
今日はオーストラリアのラガービール、VB(ビクトリアビター)と一緒に食べてみました。


薫り高く柔らかな、GABANのアンチョビを愛用しています♪

超スピーディ☆本格的な味が手早く簡単に♪しめじとベーコンのパスタ

材料：2人分
水　900ml前後
塩　3g
パスタ　200g
バター　10g
しめじ　1/2株
ベーコン　50g
玉ねぎ大　2/1個（薄切り）

パルメザンチーズ　大2
塩・コショー　少々


1.水に塩を入れて火にかける。その間にしめじと玉ねぎ、ベーコンを食べやすいサイズに切ってフライパンに入れておく。
2.水が沸騰したらパスタを入れる。5分ぐらいしたら、フライパンを中火にして具材を3分ぐらい炒める。
3.フライパンを弱火にして、パスタのゆで具合をみて、トングなどでパスタをつまみ上げお湯を切りながら、少しづつフライパンに移していく。最後にゆで汁を100mlほどこぼし入れ、強火にして混ぜ合わせる。
4.ゆで汁が無くなってきたら、パルメザンチーズを入れて混ぜる。
5.盛り付けて、塩・コショーを少々振って出来上がり。



コツ・ポイント
一番最初に水を火にかけること。

あとがき
20分ぐらいでできます♪おなかが空いた時にピッタリです。

夏野菜のミートスパゲッティ

材料:6食分
牛ひき肉(赤身) 200g
にんにく　1かけ
玉ねぎ　1個
セロリ　1/2本
ピーマン　1個
にんじん　1/2本
なす　1本
赤ワイン 100ml
トマトの水煮　1缶（400g）
乾燥バジル、オレガノ　適量
さとう　大さじ1/2
塩　小さじ1
醤油　大さじ1/2
こしょう　少々
粉チーズ、粉パセリ　適量
油、小麦粉、塩



1.ふたのできるフライパンか鉄なべがあればできます。
2.にんにく、玉ねぎ、セロリ、ピーマ、にんじん、なすはみじん切りにしておく
3.深めのフライパンか中華鍋か鉄なべに油大さじ１ニンニクを入れて中火にして炒め、香りが出たら、玉ねぎを入れてじっくり炒める。そこにセロリ、ピーマ、にんじん、なすも入れ、しんなりしたらひき肉を入れて炒める。
4.小麦粉大さじ1を振り伸ばすように炒めて、赤ワインを入れる。トマトの水煮をつぶして缶汁ごと入れバジル、オレガノ、湯２カップ加え、煮立ったらあくをとって弱火にして、フライパンにふたをして時々混ぜながら一時間煮ます。
5.途中とろみが足りない場合、小麦粉大２を水50mlで溶き混ぜ込みます。
1時間して、さとう、塩、醤油、こしょうで調味をして混ぜます。
6.パスタは1％の塩水を沸騰させたところに入れて、少し硬めにゆで上げ、水けをきって盛り付けます。
ミートソースをかけて粉チーズとパセリをまぶしできあがり。






コツ・ポイント
1時間ちょうどで、しんなり煮た感じになりました。
あとがき
残ったものはジップロックで冷凍保存。２週間後に食べてもおいしくいただけました。

冬の野菜とベーコンのクリームパスタ

材料:2人分
パスタ 200g
水　1カップ
牛乳　1カップ
水溶き片栗粉 大3(水50mlに溶いておく)
塩 小2/3
コショー　適量
白菜、青菜、人参 4カップ分（食べやすい大きさに切っておく）
ベーコン　短いもの4切れ

油　適量
パスタ茹で用　塩 小2/3　水適量





1.あらかじめパスタは茹でて、茹でたまま鍋においておく。
2.油をひいたフライパンにベーコンを軽く炒めて、切った野菜と混ぜてなじませる。
3.全体に軽く火が通ったら、水1カップ入れて中火で煮る。
4.沸騰したら、塩とコショーを入れ、牛乳を入れてさらに煮る。
5.沸騰したら、混ぜながら水溶き片栗粉を入れて弱火で2～3分煮て火を止める。
6.鍋のパスタのお湯を切って皿に盛り付け、そこにフライパンの具を盛り付けて出来上がり！




コツ・ポイント野菜とベーコンは炒めすぎない程度が良いかと思います

水菜とほんつゆでヘルシー★和風シーチキンパスタ

材料:2～3人分
パスタ ２束（十円大ぐらいの太さの束）
塩 大1
シーチキン 2缶
水菜　1/2束
本つゆ（キッコーマン） 大さじ4
バター　5g程度
かつおぶし 適量
きざみのり　適量




1.水適量と塩をいれて鍋を沸騰させ、パスタを入れてゆで、ゆであがったら湯を捨てる。
2.中火のフライパンにシーチキンをオイルごと入れて、ゆでたパスタを入れてまんべんなく混ぜ合わせていく。本つゆを入れて、混ぜて、そこに切った水菜を敷きつめて蓋をして２～３分ほど蒸らす。
3.水菜がしんなりしたら、火を止めて全体を混ぜ合わせて器に盛る。持った上にバター、かつお節、きざみ海苔の順番に盛り付けてできあがり！



コツ・ポイント
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あとがき
脂っこくないので、さっぱりしたい時に良いです。