マロンの渋皮煮

材料:和栗（大きめ）　700g砂糖　300gタンサン（重曹）　小さじ１×３　

水　適量

1.皮のままの栗をボウルに入れ、その上から熱湯をボウルいっぱいに注ぎ30分置く。包丁で切込みを入れて手で皮をむき水につけていく（渋皮を傷つけないように）

2.タンサンを溶かした水に渋皮の栗を入れてを超弱火で煮立て、20分ほど煮詰めてから湯を捨て、栗をくずさないよう、水で洗う。←これを３回繰り返す。

3.たっぷりの水で静かに１０分ほどゆでる。湯を捨てて水洗いする。

4.栗がかぶるくらいの水に砂糖を入れ、落としぶたをし、水を足しながら弱火で１時間煮る。火を止め、そのまま一晩味を含ませる。

　  コツ・ポイントしっかりした大きな栗だったのでほとんど荷崩れがなかったです。

あとがき2年ぶりに作りましたが、手順が効率良くなったので書き直しました。

パンの耳で作るフレンチトースト風お菓子

材料（約２人分）
★卵 １個
★砂糖 大３
★牛乳 50ml
パンの耳（サンドウィッチ２食分の切り落とし分）
無塩バター 5g


1.★をボウルに入れて混ぜ、パンの耳を入れて、１０分程浸す。
2.フライパンに無塩バターを乗せて火を入れ、伸ばす。
3.1.をフライパンに入れて弱火で両面焦げ目が少しつくぐらいに焼く。





コツ・ポイント
フライパンで返す時に崩れやすいので、ヘラ等使い両手で持つようにして支えて返しました。


あとがき
余った素材でのお菓子作りで、経済的です。

簡単！ふわっと軽めのアイスクリーム♪

材料:400～500ml
卵　1個
牛乳　100ml
生クリーム　150ml
砂糖　大さじ3
氷　適量



1.牛乳と生クリームは冷やしておく。卵を黄味と白味に分け、それぞれ別のボウルに入れて、ハンドミキサーで混ぜる。黄味は少し白くなるぐらいまで、白味はふわっと軽いメレンゲ状態になるまで混ぜる。
2.ボウルに生クリームと砂糖を入れ、ボウルの底にを氷水をあてながらハンドミキサーで混ぜる。
3.生クリームが硬くなってきたら、牛乳を半分入れて、引き続き混ぜる。しばらくして残り半分の牛乳も入れて混ぜる。
4.1.の黄味と白味（メレンゲ）を混ぜ合わせ、さらに3.の生クリームも合わせ混ぜる。
5.アルミ容器など、冷えやすい容器に入れて冷凍室で4～5時間冷やしてできあがり。




コツ・ポイント
生クリームはボウルの底にを氷水をあてながら混ぜないと、途中で脂肪分が分離してきて、クリームにならないです。
あとがき
冷凍室に入れてから混ぜるなどの作業はいりませんでした。

ヨーグルトで作る軽めのレアチーズケーキ

材料:18cmタルト皿１台分
ビスケット 100g
無塩バター 90g
市販のプレーンヨーグルト 400g
さとう　大さじ4
レモン汁　小さじ2
生クリーム　50ml
粉ゼラチン 3g
湯　30ml



1.ざるに水に溶けないキッチンペーパーを敷き、市販のプレーンヨーグルトを入れて水切りしておく。（5～6時間程度冷蔵庫に入れて時々水を捨てる）
2.ボウルにビスケットを入れ、細かくくだき、溶かしたバターを入れ、よく混ぜ、型にしきつめる。
ボウルなどで押しつけ、冷蔵庫で冷やし固める。
3.ゼラチンは湯で戻しておく。
4.ボウルに水切りしたプレーンヨーグルト、グラニュー糖、レモン汁、生クリームを入れ混ぜる。そこにに溶かしたゼラチンを入れ、手早く混ぜる。
5.4.を2.に流し入れ、平にし冷蔵庫で2時間位冷やし固める。










コツ・ポイント
クッキーは半端な量なら多めの方が助かります。
あとがき
暑い夏にすっきりした味わいでオーブンも使わず、節電レシピなのでmyブームデザートになってます。

プレーンヨーグルトで作る、軽めのチーズケーキ♪

材料:4人分
材料 （18cmスクウェア型)
プレーンヨーグルト 400g
ホットケーキミックス 100g
砂糖 50g
卵 2個
レモン汁 少々
溶かしバター 20g


1.型にクッキングシートを敷いておく
2.材料を全てボールに入れよく混ぜて型に流し込み、180℃で予熱したオーブンで55分程度焼く
3.オーブンから出して冷まし、1時間ほど冷蔵庫で冷やして出来上がり