ホットケーキミックスで作る★秋色レーズンパウンドケーキ

材料（３～4人分）
ホットケーキミックス　150g
干しぶどう　一握り
無塩マーガリン　60g
砂糖　大5
黒糖しょうがパウダー　大1
卵　2個
牛乳　45ml

1.砂糖とマーガリンを練り合わせ、クリーム状になったら、卵と牛乳を入れて混ぜる。
2.1にホットケーキミックスを入れてざっくりと混ぜ、黒糖しょうがパウダーと干しぶどうも入れてよく混ぜる。　
3.焼き型にクッキングペーパーを敷いて2.を流し込み、1000Wのオーブントースターで10分焼く。
4.真ん中が盛り上がり、割れてきたら中が焼けてきています。少し焼き具合が足りない場合さらに４～５焼きます。

　

コツ・ポイント
結構なかの方が焼けていないことが多いので、一度オーブンから出し少し切って焼き具合を確認しました。

あとがき
ほのかにジンジャー(生姜)が香り、紅茶にぴったりな大人の味です。

黒糖しょうがぱうだー230g　垣乃花　【沖縄土産】 価格：420円（税込、送料別）

はちみつと本つゆで作る★小あじの南蛮漬け

材料（約4～５人分）
下処理した小あじ 200g
小麦粉　約1カップ
サラダ油　揚げる分だけ
にんじん　1/3個(M)
たまねぎ　1/3個 (M)
～漬けだし～
水 280ml
本つゆ（キッコーマン）40ml
はちみつ　大3
酢　30ml
鷹の爪　1本

1.下処理した小あじに小麦粉をまぶし揚げていく。（ぱちぱちと大きな音がしなくなるぐらいまで）
2.漬けダシを作る。酢と水と本つゆとはちみつを入れかき混ぜ、種を取って5mmに切った鷹の爪粉を入れて、タッパー等の底の平たい容器に入れておく。
3.にんじんと玉ねぎを千切りにして水にさらして水をきっておく。
4.揚げ終わった小あじを漬けだしの入っている容器に入れていく。その上に千切りにしたにんじんと玉ねぎを乗せて少しまぜて、冷蔵庫で1～２時間寝かす。

　

コツ・ポイント
揚げるのに時間がかかるので、上げている間にダシや千切りを作りました。

あとがき
本つゆを使うとカンタンにできて楽です。冷蔵で4日ぐらい日持ちするので、作り置きに便利です。

キューイフルーツとはちみつの自然派ゼリー

材料（約4人分）

粉ゼラチン 5g
はちみつ　45ml

水　1カップ（160ml）
お湯　50ml
キューイフルーツ 1～2個 

1.キューイフルーツの皮をとって2～3cm大ぐらいに切り、電子レンジで１分加熱して水をきり、カップ4つに分け入れる。
2.はちみつにお湯を入れかき混ぜ、粉ゼラチンを入れてさらにかき混ぜ、水を1カップ入れ混ぜる。
3.２が少しさめたら、カップ４つに均等に入れ分けて２～３時間冷蔵して出来上がり。

　　

コツ・ポイント
キュウイフルーツは酸があるため、そのままゼラチンに入れても固まらないので、一度加熱します。

あとがき
キューイフルーツはゼスプリの普通ものを使いました。甘さが丁度よく自然な感じで好きです。

ぶどうとはちみつの自然派ゼリー

材料（約4人分）

粉ゼラチン 5g
はちみつ　45ml

水　1カップ（200ml）
お湯　50ml
種無しぶどう（ピュオーネ） 28粒 

1.ぶどうの皮をとって7粒ずつカップ4つに入れておく。
2.はちみつにお湯を入れかき混ぜ、粉ゼラチンを入れてさらにかき混ぜ、水を1カップ入れ混ぜる。
3.２が少しさめたら、カップ４つに均等に入れ分けて２～３時間冷蔵して出来上がり。

　　

コツ・ポイント
蜂蜜を溶かしてすぐにゼラチンを溶かすのがやりやすいです。

あとがき
種無しぶどうはピュオーネを使いました。蜂蜜のほのかな甘さとぶどうの甘さが丁度よく自然な感じで好きです。ぶどうはブドウ糖があるので、最近疲れたときによくとるようにしています。