はちみつと本つゆで作る★小あじの南蛮漬け

材料（約4～５人分）
下処理した小あじ 200g
小麦粉　約1カップ
サラダ油　揚げる分だけ
にんじん　1/3個(M)
たまねぎ　1/3個 (M)
～漬けだし～
水 280ml
本つゆ（キッコーマン）40ml
はちみつ　大3
酢　30ml
鷹の爪　1本

1.下処理した小あじに小麦粉をまぶし揚げていく。（ぱちぱちと大きな音がしなくなるぐらいまで）
2.漬けダシを作る。酢と水と本つゆとはちみつを入れかき混ぜ、種を取って5mmに切った鷹の爪粉を入れて、タッパー等の底の平たい容器に入れておく。
3.にんじんと玉ねぎを千切りにして水にさらして水をきっておく。
4.揚げ終わった小あじを漬けだしの入っている容器に入れていく。その上に千切りにしたにんじんと玉ねぎを乗せて少しまぜて、冷蔵庫で1～２時間寝かす。

　

コツ・ポイント
揚げるのに時間がかかるので、上げている間にダシや千切りを作りました。

あとがき
本つゆを使うとカンタンにできて楽です。冷蔵で4日ぐらい日持ちするので、作り置きに便利です。

ポテト＆エビのタンドリー焼き

材料（約2人分）
エビ(LL) 4本
ジャガイモ（大）１個
塩こしょう 少々
★カレー粉　小3/4
★にんにく （おろしたもの）少々
★マヨネーズ　大2
★プレーンヨーグルト　大２
★トマトケチャップ　小1
★塩　小1/4

★こしょう　少々

1.エビの背わたを取り除き、足も切っておく。ジャガイモの皮をむいて５等分に切り、電子レンジで４分程加熱。

2.★を計ってボウルに入れ、まんべんなく混ぜ、1.を入れて10分程寝かせる。
3. 2.をトースター15分程焼いて出来上がり。 

 

コツ・ポイント
エビは殻をむいて食べるので、焦げ目がつくぐらいの焼き具合が良いかと思います。


あとがき
食べなかった分は冷蔵保存３日内ぐらいで。保存が利くので便利です。