エンカルナシオン3泊

大家さんの実家。
とってもいい田舎。
広い草原？に牛も豚も羊も鶏もアヒルも。


鶏しめてた。ので、行って見せてもらった。


お湯につけて、羽をむしってた。
かまどっぽいところで新聞に火をつけて、皮のブチブチを焼いて
たぶん、羽の堅いのとかが残ってるとよくないので、擦り取って
あとは、捌いて、上手いモンです。

魚をイメージすると工程は同じ、かな。

6ヶ月くらい。大きくなると肉が堅いから。もっともです・・
食べられるかなあ？って心配したけど、大丈夫。
ちゃんと、美味しく戴きます。

なんかよく分からないでスーパーのパックのを無駄にするより
ちゃんと分かって有難く美味しく無駄なく食べる方が健全、だよね。
骨、みんな、しゃぶる、もん。

（食べられなくなった方がいたら、ごめんなさい。）