ティーブラック&かぼちゃの贅沢プリン

先日、友人が主催する「クッキングcafe」に参加しました

植物性材料のみを使用した、マクロビスイーツです🥧

※ ティーブラック

※ かぼちゃの贅沢プリン

ティーブラックはハロウィン発祥の国、アイルランド🇮🇪伝統のお菓子

レーズン、デーツ、いちじくのドライフルーツを紅茶につけたのが入っています

かぼちゃの贅沢プリンは三層になっていて、間に豆乳クリームを挟んでいます

ホッコリと秋の味覚を堪能しました❣️

甘酒汁粉

いつの間にか３月。
ささやかに、「ひなまつり」も祝いました。

きょうは、暖かくて春っぽい　

夫は13年ぶりに、車を買い換えました。
ナナは、塾のクラスの名前が「受験コース」に。
ヒロは、中学に向け制服と自転車を買いました。

新しいことが始まる春。
なんだか落ち着きません。

きょうの夕ご飯は、塩麹ハンバーグとサラダと野菜スープ、
おやつは　甘酒汁粉　を作りました。

　　　　　

　参考レシピ　「天然生活」飯島奈美の立ち寄りコラムより

　（作り方）
　　１、白玉粉80ｇ、絹ごし豆腐150を混ぜて、沸騰したお湯に入れ茹でる
　　　　なめらかな白玉だんごを作ります。

　　２、濃縮の甘酒と冷水（適量）としょうがのすりおろしを少々混ぜる

　　３、器に甘酒と白玉だんごとスライスしたバナナを入れる

ほんのりと甘い、ひんやりデザートです。
本では、フルーツは巨峰を使ってました。
甘酒は温めて飲むことが多いですが、
冷たいのを食べる感覚もおいしいなって思いました。

　　　

　

苺のミルフィユ

きのうの朝、窓を開けると一面の雪景色でした　

　　　　　

午後から、久しぶりに「ルピナス」の会へ。
KEIKOさんに教わる、マクロビスィーツ。

大好きな苺の季節です。　

苺のミルフィユ　


　　　　　

ミルフィユといえば、ふつうバターたっぷりのパイ生地ですが、
マクロビスィーツなので、なんと春巻きの皮を使っています。
（春巻きの皮も、卵を含んでいないタイプを使用）

皮がパリッとして、パイ生地とは食感が違いますが、
これだけおやつに食べてもとてもおいしいです　

　＜生地の材料＞　６コ分
　　　
　　春巻きの皮９枚
　　Ａ（てんさい糖10ｇ、豆乳40ｇ、なたね油20ｇ）

　＜作り方＞

　　１、春巻きの皮は、１枚を８等分する
　
　　２、オーブンシートを敷いた天板にならべ、混ぜ合わせたＡをハケで塗る
　　　　さらに１の皮を重ね、Ａを塗る
　　　　同様にして４枚重ねにしたものを、１８組つくる
　　　　いちばん上の面にもＡを塗る

　　３、ケーキクーラーを乗せ（重し）、190℃で７～１０分こんがりと焼く

　　　　　

クリームは、カシューナッツを入れた豆乳クリームです。
ちょっとごま風味にも似てるかな。

　＜クリームの材料＞

　　Ｂ（豆乳240ｇ、てんさい糖40ｇ、寒天２ｇ、バニラビーンズ）
　　Ｃ（くず粉16ｇ、豆乳60ｇ）
　　ローストしたカシューナッツ60ｇ

　＜作り方＞

　１、カシューナッツをフードプロセッサーでペースト状にする

　２、Ｂを鍋に入れ、混ぜながら中火にかける
　　　フツフツしてきたら、火をとめる

　３、合わせておいたＣをよく混ぜて、２に入れ合わせる
　　　弱火にかけ、とろみをつける

　４、火を止め、カシューナッツを加え、ホイッパーでかくはんする
　　　さらに、フードプロセッサーに戻し入れてかくはんする

　５、バットにうつし、表面にピッタリとラップをはって、冷やす
　　　絞り袋にクリームを入れる

苺のミルフィユは大人にも子どもにも、大好評　

他に　豆乳と苺のシェイク　も飲んで、
苺好きな私は幸せ～気分いっぱいでした。　　
　　　　　
　　　　　

　　　　　

　　　　　　　　　
　
　　　　　



　　　　　　　　　

　　　　

豆乳わらびもち

２月になりました。

こっちでは雪は舞う程度ですが、
日本海の雪はトップニュースになるほど降っています。
あそこまで降ると、キレイな雪も怖いよ。

寒いと肩もコリコリ。
気づいたときに、軽いスチレッチで体をのばしてあげます。
イテテテ・・・

きょうのおやつは、簡単でヘルシー。
晩ご飯の後に、さっと作れます。（それっておやつって言わないか）

＊豆乳わらびもち

　　　　　

＜作り方＞　4人前
　
　①鍋にわらびもち粉90g、水１ｃを入れよく混ぜる。そこに豆乳１ｃを入れる。
　②木ベラで混ぜながら中火にかけ、煮立ったら弱火にして混ぜながら
　　10分煉る。
　③そのまま常温で冷やし、切り分ける。
　④フルーツmixをのせ、メープルシロップをかける。

10分混ぜ続けるので手が若干だるいですが、簡単にモチッとなります。
うちでは、すぐに売り切れ。
きなこ&黒蜜やあんこでもオススメです　

メープルいも蒸しようかん

毎日、とても寒いですね。

日本海側では大雪になってます　
インフルエンザも猛威をふるう、この冬。

まぁ、なんとか元気にしている我が家です。

もう一月も終わり・・・
毎日があっという間です。

ゆっくりおやつを作る暇もないので、
きょうは簡単にフライパンで作ったおやつです。

＊メープルいも蒸しようかん

　　　　　

レシピは、ちねこさんからもらった
「藤井さんちの卵なし、牛乳なし、砂糖なしのフライパンおやつ」の本より

さつまいも大１本をゆで、強力粉・片栗粉各大さじ１、塩ひとつまみ、
メープルシロップ大さじ３をフードプロセッサーに入れ撹拌しなめらかにする。
フライパンにお湯をはり、強火で15～20分蒸してできあがり。

ほっこりとやさしい甘さです。

樹に雪が積もった絵柄のお皿にのせてみました。
雪景色についはしゃいでしまう私を、
福井育ちの夫は不思議そうに見ています。

私は南国育ちだから、しょうがないのです　

沖縄では、わざわざ飛行機で運んだ雪がプレゼントされ、
子だもたちが雪を触ってみて喜ぶという県民なのですから・・・　　　　　

マクロビのブッシュ・ド・ノエル

今夜は、皆既月食　
すごく楽しみにしてたのに、曇ってて月が見えません　
出てきて～～

待ってる間にブログの更新。

一足早く、「ルピナス」でクリスマスケーキを焼きました。
卵・乳製品・白砂糖を使わないケーキです。

＊ブッシュ・ド・ノエル

フランス語でノエルはクリスマス、ブッシュは薪。
クリスマスの夜に暖炉で燃やした薪からできた灰は、厄除けになると信じられる。
そんな幸せを呼ぶケーキ。

　　　　　
　　　　　いちごと豆腐クリームで作るサンタさん

　　　　　

サンタさんとスパイスクッキーを飾って。
スポンジも柔らかく、とてもやさしい味に仕上がってます。

＊豆腐クリーム

　<材料>　水切り豆腐250ｇ・水80ｇ・メープルシロップ70ｇ・ココナツミルク30ｇ
　　　　　 　粉寒天１ｇ・菜種油15ｇ・バニラエッセンス少々

　<作り方>　
　　　　①鍋に、水・メープルシロップ・ココナツミルク・粉寒天を入れて混ぜ、
　　　　　中火にかける。

　　　　②フツフツしてきたら、弱火にして１分。
　　　　　火を止めて菜種油を入れて混ぜ合わせ、バニラエッセンスを加える。

　　　　③フードプロセッサーに豆腐を入れて撹拌し、②を入れてさらに撹拌。
　　　　　容器に移し替えて、冷蔵庫で冷やす。

　　　　※外側に塗る分は、ココアパウダーを混ぜて。


書いてる間に、月が出てきました～　
半分くらい欠けてきたかな。

ヒロが一番熱心に見ています。
寒いから、風邪ひくなよ。

　


　

モンブラン

きょうも、いいお天気。
お昼から「ルピナス」の会に行ってきました。

今回は、「卵・乳製品を使わないナチュラルスィーツ　
　　　　　　マロンクリームでモンブランを作ろう」

講師は、ヨーロッパのお菓子が得意な　KEIKOさんです。

秋といえば、食べたくなる栗のおやつ。

でもケーキやさんの「モンブラン」は甘すぎて、ちょっと苦手でした。
それに手間がかかるケーキなので、自分で作れるとは思ってなかったから、
今日はすごく楽しみに　

＊モンブラン

　　　　　

底は（パートシュクレ）という、アーモンドパウダーが入ったサクッとしたクッキー
中は、豆乳で作る（ソイバニラクリーム）
外は、マロンピュレを使った（マロンクリーム）
上に、甘い寒天をからめてツヤをだした甘栗

マロンクリームは甘さひかえめ、
生クリームとか使ってないのでしつこくなくて、
とても上品な味の「モンブラン」に仕上がりました。

私の帰りを？いやお菓子のお持ち帰りを楽しみにしている家族にも大好評　

家でひとりで作るなら簡単に、
クッキーにソイバニラクリームを塗っただけでもおいしそう・・・


　　　　　　　　　

パンプキン マフィン

きのう *琉球フェスティバル２０１１　大阪　に行って来ました。

３年連続で通ってます。
14時～お弁当やおやつをを食べながら、飲みながら？、ゆるゆると始まり、
19時にカチャーシーで盛り上がって終わる。
このフェスの雰囲気が大好きです　

巨匠と言われる登川誠仁は、サービス精神旺盛で、生で聴けて感激
夏川りみの「涙そうそう」「童神」に泣きそうになり
大島保克の唄声に魅了され
パーシャクラブに元気をもらい
他にもいっーぱいの、三線と唄にとても楽しかった～　

夜もふけてきて、空気を感じながら目をとじて、耳を傾ける。
沖縄の音楽、やっぱり最高　


きょうのおやつは、＊パンプキン　マフィン

　　　　　　　　　　

秋の栗にかぼちゃにさつまいものホクホク感が大好き　
米粉にかぼちゃ、レーズンが入ってます。

　　

抹茶バナナ焼きドーナツ

今日は、夜の７時からPTAの常任委員会と部会。
帰ったら10時でした。
ふぅ・・・疲れる。

でも、きれいなお月さまはみれた　

先日、家族で映画「はやぶさ／HAYABUSA」を見ました。
カプセルが戻ってきた時のニュース程度の知識しかなかったので、
すごくおもしろかったです。

構想10年、製作7年、帰還まで7年の四半世紀近いプロジェクト。
へぇ～、「イトカワ」ってこんな形なんだ～　とか、
へぇ～、こんなトラブルがあったんだ～　　　とか、
私の中では、「へぇ～」で頭がいっぱい。

最後、カプセルを放して、「はやぶさ」が燃え尽きるところなんて胸キュン

なのになのに・・・
エンディングでふと隣をみると、スヤスヤ眠る息子。
「えへへ、最後の大事なとこ見そこなったよ」　

ガックシ　

気を取り直して（母の）、ランチは琵琶湖を眺めながら、

　　　　　

こんどは釣りに行きたいとほざく息子です。


きょうのおやつは、
＊抹茶バナナ焼きドーナツ

　　　　　
　　　　 参考レシピ　「おだんごカフェのからだにやさしい米粉のお菓子」

米粉と抹茶とバナナと豆乳。
６コでてんさい糖は大さじ１と1/2、菜種油大さじ１しか使わないので、
ヘルシーな焼きドーナツです。

十六夜とさつまいももち

きょうも、よく晴れて暑かった　

そして、今夜は「十六夜」と書いて「いざよい」
音の響きが、優しくていい。

新聞に、「いざよう」とは「ためらうこと」
昨夜の満月より、ちょっと後に出てくることが「ためらっている」からと、
書いてある。

若いときは、「無敵の女」にあこがれた。
もし平均寿命まで生きられるなら、人生の半分を折り返している今、
少しためらいながら生きていくのがいいかも・・・
（謙虚にってことです）
なんて考えながら、今夜も月を見上げてる。

ヒロに「満月だよ」って言うと、
彼の頭の中は、「満月」＝「月見だんご」の方程式ができるらしい　

＊さつまいももち

　　　　　

さつまいもとレーズンとモチ粉と水をあわせて、蒸してます。
甘いきなこをかけて。