青菜と蓮根の梅和え

三月に入ってから、雪が積もったり、寒いです。

「三寒四温」で、だんだんと春になるんですね～

さて、今日のもう一品。
食育講座で教えてもらってから、よく作ります。

＊青菜と蓮根の梅和え

　　　　　

ごま味は子供も大好きで、青菜一把もぺロッと食べられます。
梅干のさっぱりさも加わり、おいしいですよ　

　☆材料　（４人分）

　　　青菜一把、蓮根７０ｇ、梅干一個、白味噌大さじ１、白煉りごま大さじ１
　　　ごま油少々、塩少々、だし汁

　☆作り方

　　　１、青菜は２～３cmに切りそろえる。蓮根はいちょう切りにする。
　
　　　２、青菜と蓮根を別々にごま油少々で炒め、蒸し煮にする。

　　　３、すり鉢に梅干の種を除いてほぐし、白味噌・白ねりごまを加えて
　　　　　すり混ぜ、だし汁でのばして、マヨネーズ状にする。

　　　４、３の中にさめた２を入れ、和える。
　　　　　器に盛り、切りごまを上からかける。