もずくあん丼

私の愛読雑誌　「おきなわいちば」vol.38　に載っていたレシピから、
＊もずくあん　を作ってみました。

　　　　　

　＜材料＞
　　　もずく　200ｇ、豚ひき肉　200ｇ、しょうが汁　小さじ1/2、片栗粉　大さじ1と1/2、水1/2
　　
　　　Ａ（酒　大さじ１と1/2、醤油　大さじ２、三温糖　大さじ２、みりん　大さじ１、水　適量）

　＜作り方＞
　　　１、塩抜きのもずくはそのまま使う
　　　　　（塩漬けのもずくの場合は、水にしばらくつけ塩気を抜く）

　　　２、Ａの調味料をフライパンで煮立て、ひき肉を入れて肉の色が変わるまで火を通す

　　　３、食べやすい長さに切ったもずくとしょうが汁を入れ、水溶き片栗粉で好みのかたさに
　　　　　とろみをつける

　　　※写真は、炒り卵とトマト（大きめみじん切り）とオクラの半量をごはんに混ぜ、
　　　　もずくあんをのせ、その上に残りの半量をのせる


沖縄では、もずくは酢の物や天ぷら、雑炊とかで食べることが多いです。
でも子どもは、酢の物がちょっと苦手だったりします。
このもずくとひき肉を合わせて甘辛く味付けした「もずくあん」は、
目先が変わって子どもにも食べやすく、好評でした