ズッキーニ

東京に嫁いだ娘からリクエストがあったのでズッキーニを植えてみたが、蔓の長さ
が３０ｃｍ程の何だか発育不全で寸足らずのカボチャのような奴が育った。
実はキュウリに似た形をしており、「早く収穫しなければ大きくなり過ぎる」と書
いてあったが、１０ｃｍくらいまで大きくなると成長が止まり、放っておくと腐ってしまった。

どうやら余り大きくならない種類のようなので、１０ｃｍくらいの実を油で炒めて
毒見してみたが、歯ごたえと味はキュウリに似た食感で妙な“カボチャ”だった。

イタリヤやフランスでは良く食べられるそうで、日本でも今時の若い人の口には合
うらしいが、昔人間の私の口にはイマイチだった。

ズッキーニ（ウリ科、カボチャ属）
アメリカ、メキシコが原産の１年生の果菜。
栽培が始まったのはヨーロッパに伝わった１６世紀頃。日本へは戦後に伝わった。
実の形は細長い物や丸い物があり、色は緑色の物と黄色の物がある。

開花して４～５日後の未熟な物（長さ２０ｃｍ程度の物）を食用とする。
調理法は、油と相性が良いので
　・油炒めや鉄板焼き にしたり、
　・薄くスライスして油で揚げ、塩を振ってズッキーニチップスにしたり、
　・煮込み料理にする場合でも、先に軽く油で炒めてから煮込んで食べる。