焼き上げ中～

今日は家人の誕生日。
金曜日は帰宅が少し遅くなる予定の為、前もってケーキを仕込んでおこうと勤労感謝の日をまたいだ辺りから土台と格闘し、やっとフィリングを空焼きした土台に流し入れて、今まさに焼き上げ中…。
クリームのデコレーション系より、シンプルなものが好きなうちの皆さんの希望で、先日購入した英国伝統のホームメイド菓子の“ベークド・レモンチーズ・ケーキ”に決め、持ち合わせの型をチェックしてみると、底抜け20cm丸型が無いっΣ（-◇-；）。
仕方が無いので、あちらこちらの店舗を探してようやくゲット～。
分量を改めて確認して、ちょっと笑ってしまったのが“クリームチーズ・・・550ｇ”
ちょうど業務食材店で、小分け冷凍するつもりで買ってきてあった１㎏のクリームチーズが役に立ちましたが、それが無ければなかなか一歩前へ踏み出せない分量です（苦笑）。

イギリスでは何世紀も前からそれぞれの家庭に、そのお宅のレシピが伝わっている伝統あるケーキなんだそうです。
チーズケーキ好きとしては出来上がりが楽しみな反面、明日（ってもう今日でしたね）に限って仕事が早いぃ～…ι。
ちゃんと起きられるか、ちと心配デス(^_^;)。

頂きもの♪

友人宅の庭で採れたシークヮーサーを頂きました。
直径３～５センチの小さな果実ですが、味も香りもしっかり自己主張をしてくれるので、そのまま絞ったものを薄めて飲むのは勿論（原液だと濃いので、けーけーします（笑））、泡盛や焼酎に入れるのも良し、焼き魚にかけるのも美味しいです♪。

今回は果皮をゼスターで削り（実が小さいので、結構大変…ι）レモン一個分くらいの分量ずつ小分けして、製菓用に冷凍。
ケーキ等にによくレモンの果皮を使いますが、シークワーサーを代わりに使用すると、風味がとても良くて私のお気に入りです。

果汁は、う～んどうしようか。
明日、秋刀魚買ってこようかな(￣ー+￣)。