くどき上手とおしゅん
山形県にて今年より試験醸造の始まったガス注入発泡タイプの日本酒
これまで「上喜元・涼夏」と「羽陽一献・スパークリング」が入荷中！
続きまして「くどき上手」今井総長が手掛けた「発泡酒・おしゅん」が入荷！
本来は県の試験場よりレンタルにて回ってくるこのガス注入機？
ラインごと○千万かけてど～んと投入！！
さすが総長 半端はやりません
ベースのお酒に炭酸ガスを溶かし込みます。
窒素ガスを充填しながら瓶詰め
他の瓶詰めにも汎用出来るそうなので劣化と老香を防ぎます。
貯蔵タンクからすべて導入
発泡の強さは二次発酵させたものよりは強いです。
その分抜けるのも早いという宿命もあります。
ただこの時期にこの飲み口は日本酒を別の角度より広げて行きます。
スパークリング純米・赤 スパークリング純米吟醸・白
原料米は「出羽の里」
赤は掛米に「黒紫米」使用 その為色がほんのり付いています。
度数は１６度台と低アルコールではありません。
飲みやすいからと言って「くいくい」いくと危険です。
その他にも今井総長は合同精米所も建設中
他の追随を許さない圧倒的な行動力と存在感です。
この親子鷹は恐れる事無く信念に向けて飛び立ちます！！
怖いのは奥さんだけ？ 失礼しました