畑の恵み No９ （ローズビアンカ）

（ローズビアンカ）…イタリア茄子です。

珍しい野菜を育て！…食べてみる！…今年はイタリアン茄子です。

（昨年産直市で見つけ、とても綺麗で、味も良く、気に入りました。）

インターネットで種を購入、種から育てて来ました。

植えつけた場所や日当たり具合、土壌の違いで色、形が違います。

≪強烈な日差しを受ける広島の畑のローズビアンカ…色が濃い！≫

≪庄原の畑で生ったもの…赤紫の縞模様、丸型、玉子型、大きさも色々！≫

≪お味は？≫

≪ステーキ≫

輪切りした茄子に、塩、胡椒て味付け、にんにく、オリーブオイルでカリカリに焼きます。

とろとろでとっても美味！

≪味噌田楽≫

輪切りした茄子を、サラダ油で焼き、味噌,酒、砂糖、みりん、で練った田楽味噌をのせる。

これもとろとろで良い！

 

味噌醤油が大好きな私ですが、にんにくがきいたオリーブオイル焼きはなかなかの美味です！