エンダイブが食べ頃になりました。
９月始め こぼれ種から芽吹いた幼苗を拾い集めて育てました。
軟白させるため ワラで葉先を縛って日光を遮断し 中心を薄黄緑の葉っぱにします。
黄緑の葉は苦味が少なく柔らかです。
朝食 目玉焼きに添えました。
ドレッシングはオリーブオイルとバルサミコ酢がお勧めです。
ドレッシングのレシピ バルサミコ酢 大３
オリーブオイル 大３
たまねぎ（すりおろし） 大６
生姜（すりおろし） 小１
ニンニク（すりおろし） 小１
まぜ合わせて半日以上置く（お好みで醤油を少々加えても良い）
エンダイブは 苦味が少しあります！
たっぷりのオリーブオイルで どうぞ！！
私、バナナ半分、豆乳、食パン半分、ヨーグルト。でも、ここ最近胃痛でパンが食べられん。
一向にお腹は引っ込まんけどね。
娘のおかずは美味しいけどお肉ばかりでもう・・・・。漬物などのあっさりがいいわ。
エンダイブは高いよね。やっぱり手がかかるからかな。
パン食の時はついつい目玉焼きがメインになっちゃって… だから中性脂肪とコレステロールが増える！
パン食は週1回ぐらいでいつもはご飯とみそ汁です… 。
エンダイブは雨に弱い！ので先日からの雨で少々傷んでいます。そのうちにお届けします。