畑の恵み No６ （わけぎ）

わけぎ

春…寒い冬のあいだ元気がなかったわけぎも　今花の時期に元気を取り戻し蕾を付け始めました。

花が咲く前に収穫です！たべごろです！

≪ちじみ≫

韓国で食べたチジミの味が忘れられなくて…わけぎを沢山入れてでチジミを作りました。

材料…わけぎ　豚薄切り肉　あさりむき身

生地…小麦粉１００g　米粉５０g　卵１個　顆粒いりこだし　かつおぶし　塩　水２５０cc

作り方

フライパンにサラダ油をひき　よく混ぜた生地を流し入れ　肉、魚介類、わけぎをのせ　中火で焼く

生地が裏返し出来る位に焼けたらごま油をまわしかける…

つなぎの生地を上にかけ、裏返して両面を焼く…

かりかりに焼けました！！

たれを付けて！（ぽんず醤油、黒酢、一味唐辛子）いただきます！

韓国で食べた味にはおよびませんが　わけぎがとっても美味しいです。

定番≪酢味噌和え≫も作りました。