2010年キムチ作り

今年もキムチ作りです。

実は昨年のキムチは失敗でした。

（古い（2年前の）唐辛子を使ったため全く辛くなく…食べれませんでした。）

昨年の失敗をふまえて今年は唐辛子を吟味し買ってきました。

分量

白菜　３Ｋ　大根１本　せり１把　わけぎ１把　牡蠣１パック　いか１パック　にんにく一片　しょうが一片

韓国産唐辛子（荒引き）１カップ　（細引）１カップ　自家製ナンプラー大２　砂糖大２　塩小１　アミ塩から１袋

≪白菜を４％の塩水で２日程漬けます。≫

 

≪水でよ～く洗います。洗っては絞り洗って絞るを５回…塩分は全く無くなります。≫

 ≪水気をきり…具を作り…漬けこみます。≫

≪韓国産唐辛子２種≫

≪あみの塩辛≫　≪アンチョビ作りで出来たナンプラー≫

 

≪牡蠣　イカ（刺身用）≫　≪大根、わけぎ、せり、を千切、しょうがはみじん切り、にんにくはすりおろす。≫

 

全部の具と調味料をしっかり混ぜ合わせ…白菜の葉っぱに一枚一枚挟みこむ。

≪具と葉っぱを丸めて詰めて出来上がり！≫ 

　

１～２週間で美味しくなるはずです。今年は絶対美味しい！　美味しくな～れ！

昨年の作り方をブログに載せています、作り方の手順は同じです。

具の分量は少々違いますが、多いほうが良い！そうです！

（ちなみに韓国では具が多いとお金持ちだそうです。）