子持ち鮎

昨日仕入れにいったんですけど、入荷がなかったです。

今日もこれから行ってきますが万が一入荷がない場合、違うもので代替えさせてください。すみません。



合鴨を焼いて、氷水につけてます。
串でつついてぶら下げて血抜きをします。