今日は小イカ、小ハマチ、汐子、ふぐ、サザエ、白いか、のどぐろを買いました。そのなかで1番心踊るのが汐子。カンパチの子供でしょっこと読みます。まず、字に萌える。汐子。イメージ的には下関あたりの元ヤンで、がさつなとこもあるけど情に熱い細身の27才くらいの女性です。
アジともぶりともちがう、あっさりとしたあじわい。今日は汐子、白いか昆布締め、ふぐ薄造りの3種盛で夏の終わりに沁みるを意識しました。
あとハモ湯引き、白いかと自然薯の団子汁、サザエうま煮などもあります。
そうそう、小ハマチの煮付けもあります。身がしっとりしてて大きなハマチよりおいしいです。それを薄口醤油でさっと煮ました。口当たりのいい美味しい料理じゃ泣けないって方におすすめです。
