ナメコとアボカドの味噌マヨ和え
カニカマ入りナメコと長ネギのショウガ炒め
豆腐のナメコ餡かけ
テーマ果物：アボカド
メニュー名：ナメコとアボカドの味噌マヨ和え、カニカマ入りナメコと長ネギのショウガ炒め、豆腐のナメコ餡かけ
生徒さんに説明したこと：ナメコの栄養、保存方法など
レシピ：以下の通り
ナメコとアボカドの味噌マヨ和え
［材料］（2人分）
ナメコ・・・1袋
アボカド・・・1個
A｛味噌・・・大さじ1
マヨネーズ、ギリシャヨーグルト・・・各大さじ1/2
粒マスタード・・・小さじ1/2｝
［作り方］
①ボウルにAをよく混ぜ合わせておく。
②ナメコはザルに入れてさっと洗い、熱湯で1分茹で、ザルに上げて冷ましておく。
③アボカドをスプーンでざっくりすくってボウルに入れ、②も加えて和える。
カニカマ入りナメコと長ネギのショウガ炒め
［材料］（2人分）
ナメコ・・・2袋
長ネギ・・・1本
カニカマ・・・8本
ショウガすりおろし・・・10g
オリーブ油・・・小さじ2
A｛鶏ガラスープの素・・・小さじ2
塩・コショウ・・・少々｝
［作り方］
①長ネギは斜め切りにし、ナメコはさっと水洗いしてザルに上げ、水気を切る。
②フライパンにオリーブ油を熱し、ショウガと長ネギを炒める。ネギがしんなりしたらナメコを加えて2分ほど中火で炒める。
③ほぐしたカニカマ、Aを加えてさっと炒め合わせる。
