炊飯器で作れるバナナケーキです。
材料を混ぜて炊飯器で炊くだけで簡単に作れます。1回の炊飯ではたいてい生焼けになるので、冷ましてから2回炊飯してください。
また、生のフルーツを焼きこんでいるので、あまり日持ちしません。冷蔵庫で保存の上、2～3日中にお召し上がりください。
真夏など、気温の高い時期に作るのはお控えください。
【材料】（炊飯器1個分）
バナナ・・・2本
ホットケーキミックス・・・150g
A｛卵・・・1個
砂糖・・・大さじ3
卵・・・1個
牛乳・・・100㏄
バター（柔らかくしておく）・・・20g
サラダ油またはオリーブ油・・・大さじ2
塩・・・小さじ1/4｝
【作り方】
①バナナはフォークでよくつぶす。炊飯器の内がまにサラダ油を塗る。
②①にAを加えてよく混ぜる。ホットケーキミックスを加えて混ぜ、炊飯器の内がまに流し入れる。
③普通に炊飯する。炊きあがったら粗熱をとってもう一度炊飯する。
